Ik meitsje klear foar in sûpe wynmûnen út swarte chokeberry en sûkini dy't ik in protte jierren koekje yn ferskillende prestaasjes fan yngrediïnten, soms nim ik mear beets, dan komt de jam dichter, somt mear sûkini, dan is in soad lekker en prachtich siroop. Lit my ien fan 'e farianten fan dizze nuttige en multifunksjonele jam ynstelle. As ik har behannelje, sels fan 'e fyfde kear fertelle se net wat it is, mar allinich mei tips. Siroop is in poerbêste basis foar frucht en jelly, en beirs en stikken fan sûkini binne goed yn cupcakes en kurdleas. Berielen kinne op elk momint sammele wurde: en gewoan ripe, noch hyltyd, oanpast, krappe, korggatten of sûkinyn noch passe. Fan dizze bedrach fan yngrediïnten wurde 3 liter jam te krijen.
Yngrediades:- Aronia blackberry 2000 g
- Zucchini 2 kg
- Sûker 2 kg
- Cinnamon sticks 1 stok
- Stap 1 Foar jam, meitsje zucchini, chokeberry, sûker en sâlt.
- Stap 2 Rewind spielje en droegje de chokeberry. Dêrnei set de beieren yn in top en set de helte fan 'e sûker.
- Stap 3 Squash smakket de hûd en sied. Dêrnei knipje se yn lytse kubes.
- Stap 4 lizze in skealje fan sûkinymi boppe in laach fan beien en sûker en ek de rest fan 'e sûker.
- Stap 5 Nei sa'n 3 oeren sil in grut bedrach fan flüssigens út 'e karmetten ûntstien wurde en de beytsen foar in skoft (fan twa of mear oeren) ferliede.
- Stap 6 Foegje de cinnamon stok en begjint de jam te koekjen oer middelhehe, stilte rêstich, sadat de sûker net op 'e boaiem ferbrûkt, mar ferliedt ta in sâturearre siroop.
- Stap 7 Foegje dan it fjoer oan, brūk nei in koel, foarkom de foam ôf (it bedrach is tige lyts), it fjoer omheech te minderjen en koekje oant de winst fan dikke, mar op syn minst 30 minuten. Op it earst süchini sille ljochtreade wêze, en sa gau as klear, wurde se hast deselde kleur wurden as de swarte chokeberry.
- Stap 8 Foar in fiskjend konsistinsje fan snoeier, as jo wolle dat se op kamertemperatuer bewarje kinne, kinne jo yn 2 sets of heal oere koelje, dat it koel foarkomt foar de folgjende brij.
- Stap 9 Pleatst de heule jam op sterilisearre glêzen. Opsoarch kinne jo de siroop ferwiderje, skieden fan 'e snoek.