It recipe foar jam út beirs en griente Alycha giel, yn 'e regel, hat lytse sûch- en sauer fruchten. It is hiel goed kombinearre yn konsept iten net allinich mei oare fruchten en beirs, mar ek mei guon griente. Hiel faak wurdt it net allinich brûkt foar itenjen, mar ek foar it jaan fan 'anjin' smaak nei karmetten yn kompetysjes. Jam, kocht mei kirstige plum en sûkini op ananappel sap, hat in eigen unyk smaak, en zucchini binne hast net te erkennen.
Yngrediades:- Alycha 500 g
- Courgette 500 g
- Pineappelsap 500 ml
- Sugar 1300 g
- Stap 1 Om de jam oan te meitsjen, moatte jo in ripe giele kirstige plum, sûchiny, sûker en ananas sap nimme.
- Stap 2 Squash smakket de hûd, slaande yn 'e helte, sied de sieds mei in ûnepene, en snij it fleis yn lytse kubes.
- Stap 3 Alychu set yn in kolander en wurdt grûn yn it rinnende wetter gewoane, en dêrnei tegearre mei in fegetarysk merkplaat yn 'e kochtop.
- Stap 4 Sûkerje yn 'e ananappel saft, bringe nei in koel mei konstante rimen en koelje foar 2-3 minuten. Dan wurdt de oplossing filters troch in gekke flannel of in gaze dy't yn 3-4 lagen falt en ynkocht.
- Stap 5 Dûbele de plum en sûkini mei heule siroop en lit 5 oere fergje om te yndrukke.
- Stap 6 Nei it skôgje, smoare de plum en sûkiny op in heule waarmte foar 7-8 minuten (rekkenje fan it begjin fan siedend) en stean foar 4 oere.
- Stap 7 Slaat de skûlen op 'e fjoer foar in oar 10 minuten, en ferwiderje en wer foar 4 oeren stande.
- Stap 8 Koek de jam foar 10 minuten, hieltyd it foarkommen foarkommen. Ready to cook to cool, and then put it in dry sterilized jars, cover with boiled lids and cork.