- Griene Oliven - 80 gram
- Wite wyn - 250 miljers
- Chicken filets - 4 stikken
- Tomaten - 400 gram
- Pepper en sâlt - te smaakjen
- Miel - 3 Art. spoons
- Basil, bundle - 1 stikje
- Bouillon - 500 Milliliter
- Garlic - 3 s
1. Yn kâld rinnende wetter sille de hynderfilet grûnend waskje, dan mei papierenhandoaten of in handdoek dat wy droegje. Filet piper, sâlt en brea yn miel. Yn in heuveltige panne yn grienteel is de filets op elke side spiisd, sa'n fiif minuten, it fjoer is medium. De filet moat syn roze kleur ferleegje en wurde dull. Dêrnei set it filet op in plaat. 2. Slaen de tomaten, skodzje se mei siedende wetter, en sille se ôfgean. Sied de sieds ôf en snel yn kubes. 3. Ferheegje de oerfettige fet út 'e stewpan, knip de knoflook en set it hjir. Sawat tritich sekonden te fry. Dêrnei snoeide tomaten foegje, oant it tomatoep is ferdampen, fris. No set de wyn oan, en hast alles is ôfgroeven. 4. Wy sette hjir de brou, ien tredde fan alles is gekke. Om in tichtens ta te foegjen, foegje mjit oan. 5. Finish it basiltsje ôf en set it oan de saus, set de oliven. Wy sille it allegear nei it koeweien bringe. Sels om te tastejen, sette de boarst yn in top. It filet moat folslein mei saus bedutsen wêze. 6. Dûbele mei elke side skûtel.
Tsjinsten: 4