Spesjaal picklige koals kok marineare op dizze wize sil gjinien inkeld oerlitte! Dit is ien fan dy resepten dy't oerienkomt oan freonen en buorlju en wurde seldsum yn cookbooks opslein. Advanties fan sokke koel yn 'e snelheid en ienfâld fan it koetsje - nei 4 oeren kinne jo mei willekeurigens in dûkende kabbje, mear as in folle salade. Kabbel "Provansjal" kin bewarre bleaun, mar elkenien dy't it kocht, waard iten tagelyk iten, dêrom ried ik it oan te pakken yn in glêsjas yn 'e kuolkast.
Yngrediades:- Kabbel wyt kool 1000 g
- Carrot 1 pc.
- Pepper sûker 1 pc.
- Knokje 1 nekke
- Wetter kochte 125 ml
- Salt 1 tbsp. l.
- Sugar 60 g
- Sunflower raffine oalje 75 ml
- Tafeltocht 5 ml
- Stap 1 Foar de tarieding fan siedende koar moatte jo witte: wyt koar, moeras, sûkerpuiper, knoflook, wetter, sâlt, sûker, grienteel en essichenske essinsje (70%).
- Stap 2 Shred kohl.
- Stap 3 Karotten slaan yn dûnsstreken of brûke in rôt om krootten yn 'e korea te meitsjen.
- Stapje 4 Sûpe piper yn 4 stikken, en dan snijderje of tsjuster snupe.
- Stapje 5 Knappe knoflook op in fûke rôtje of krêft troch in parsje.
- Stapje 6 De marinade te meitsjen: yn in heule glês kâld wetter koelje sâlt en sûker op, yn 'e oalje en 1 tsp. acetic essences.
- Stap 7 Yn in grutte pot, sette de koar, moeras, poppen en knoflook.
- Stap 8 Koartsmarinade en mingje. Kabbel moat mei dreech dreech wurde - dêrfoar kinne jo it mei in plaat dekke en in krûd of krûp of in moarst boppe sette (alles wat jo yn gewicht en grutte oanfolget).
- Stap 9 Ferlitte de koar yn in koel plak - nei 4 oere sil it klear wêze - jo kinne se yn in glêsjas pleatse en yn it koelkast bewarje.