- Beef brisket - 1500 gram
- Wite troane wyn - 200 milliliter
- Olive olie - 50 miljers
- Tomaten - 800 gram (tomatoes moatte ripe wêze)
- Garlic - 3-4 tosken
- Basil - 20 gram
- Thyme - 5 gram
- Rosemary - 10 gram (2-3 lytse twigs)
- Oliven sûnder poppen - 100 gram
- Sâlt - 1-1,5 teaspoons (nei smaak)
- Chili pepper - 1 stuk
Myn fleis, wy skjinje it út films en snij it yn moaie grutte stikken. Folje mei wyn, tafoegje de tûken fan rosemary en marinate foar sa'n 1 oere. Wylst wy fleane fleane, sille wy mei tomaten behannelje. Wy skodden har mei siedende wetter. Wy skjinje fan 'e hûd. En, mei in blender of rôp, brûke mei de oliven. Yn it krêftige tastel taheakje wy de smoarge knoleare, tinbeukke basil en thyme. Wy nimme stikjes fleis út 'e marinade en sette it op in djippe fretten panne mei oalje. Fry oant gouden brún. Folje it spiisde fleis mei tomato en spice puree, sâlje foar smaak. Om minuten 30-40 te heljen. De koetstiid is ôfhinklik fan hokker sfeelens jo it fleis leie. Minuten foar 5 nei it ein fan it koekje, lizzen in spicy piper.
Servyen: 5-7