Pizzen mei de skiednis fan "Margarita" - miskien it meast en tagelyk raffinearret Italiaanske pizza, is it net foar neat dat it is mei leginden ôfsletten, en de skiednis fan har occurrence kin yn elke pizzeria heard wurde. It seit dat yn 1889, doe't Omberto de eerste besocht troch de kening fan Italië Umberto de eerste, syn frou Margarita fan Savoyje te besykjen om pizza te besykjen - in favorite favoryt fan 'e Italiaanske minne. Yn 'e rjochte keuken útnoege in pleatslike chef, dy't pizza kocht yn' e kleuren fan 'e Italjaanske flagge: read, wyt, griene. Pizzeria wie net allinnich moai, mar ek de smaak behoede de keninginne. Pizza waard earst "Patriotic" neamd, om't it kleurskema, mar de minsken dy't hearden oer de fee fan 'e keninginne foar dit skip snel ferneamde pizza nei "Margarita". As jo de minste augustus fiele wolle, soargje Margarita op en jo moatte der wis fan wêze dat jo gjin fleisoffers yn dizze pizza binne. It resipe is bedoeld foar 2 pizzas oant 30 sm yn diameter.
Yngrediades:- Wetmole 3 tbsp.
- Salt 1 tsp.
- Sûker 1 tsp.
- Olive olie 2 tbsp. l.
- Yeast, droech 11 g
- Wetter 250 ml
- Olive olie 2 tbsp. l.
- Keese Parmesan 100 g
- Mozzarella kaas 300 g
- Tomaten 200 g
- Basil griene frisse 2 g
- Tomatoasus 6 tbsp. l.
- Basil droech 0,5 tsp.
- Oregano droech 0,5 tsp.
- Stap 1 Om de teig te bereiden, folgje de folgjende fiedings: mûle, sûker, sâlt, wetter, olie oalje en hef. Foar it filling binne wy nedich: tomatoesûke, droege basil en oregano, Parmesan en Mozzarella tsizen, tomaten, griene basilikjes (kin ferfongen wurde troch oare greens).
- Stap 2 Sâlte en sûker yn waarm wetter.
- Stap 3 Heas moat gebrûk wurde neffens de ynstruksjes op it pakket, yn dit gefal mei de siedmole ming.
- Stap 4 Fuotstik oan it miel fermindere mei hefst, in wiskundige oplossing mei tafoegings, kneast elastysk tech earst mei in lekker of spatula, en dan mei in hân.
- Stap 5 Sûget in lyts olie-olie en kniet de tee oant glêd. Olive oalje hat it eigendom net yn it iten te krijen, mar omkeare se. Oan 'e lêste poadium fan' e kneading tafoegje, makket de bûter de dough tige elastysk.
- Stap 6 De skûlen mei in servet omfetsje en op 2 oeren yn in waarm plak pleatse. Teake moat minder yn 'e fermogen tanimme.
- Stap 7 knip de te en set it yn 2 stikjes te dielen (jo krije 2 pizzas oant 30 sm yn diameter). Teugje dyn hannen yn in dûnte pankoek mei in dikke kante en oerstap nei in mûs of in bakblêd. Pizza is niet graagpijn, ze liefde warm warm. As de tof korrekt taret, kinne se de earm skouderje as in glove, en it sil net brekke.
- Stap 8 Dee mei oalje oalje. Dit is in tige wichtich elemint fan it koekje - it oerflak fan de dau, dy't yn kontakt komt mei it sûkige filling, sil noait wiet wurde, en de pizza sil benammen lekker wêze.
- Stap 9 boppe-oalje de fet mei de tomato-saus.
- Stap 10 Grate Parmesan mei skerpe skiven, mei de hiele oerflak mei in unifoarm lizze. Top mei droege basil en oregano.
- Stap 11 De tomaten en slizjes yn Mozzarella mei dûnse mûchten te knipsen.
- Stap 12 Lege de tomaten en tsiis, wikselje yn kleur en meitsje in patroan dat jo fantasy fertelt.
- Stap 13 Bakken pizza foar 10-15 minuten by 220 ° C. Om't Mozzarella snel in knappe krúst biedt, en wy moatte wyt wite, 3-5 minuten foar iten koenen, moatte wy de frisse stikjes fan Mozzarella oanmeitsje en, sa gau as it smelt, fuortdaliks de pizza útnimme. Dekorearje mei frisse basilierblêden - en de Italiaanske trikolor is klear. Spitigernôch koe ik gjin griene basil, en ik brûkte de blêden fan in salatoarium.