- lamb - 1 kilogram
- molke molke - 2 liter
- droech wite wyn - 2 beker
- Fekânsje oalje - 1/2 beker
- Goozeberryap - 1/2 kop
- carrot - 1 stuk
- Wurzel fan parsels - 1-2 stikken
- greens fan sâléery - 2 Art. spoons
- stalk fan leek - 1 stikje
- bulb - 1 stuk
- Knoflook - 2-3 tosken
- Zitrone - 1 stuk
- Tomato - 4 stikken
- wyt paddies - 4 stikken
- swart grûn piper - Smaak
- sâlt - te tastean
Yn Ruslân is skyskebab yn 'e moderne betsjutting fan it neamd "bakte fleis", dat is, in spit draaide. It rustige fleis wie tige populêr yn dy dagen, en yn âlde kulinarike boeken binne der in soad resepten foar it koetsen fan knyntsjes, koppen en dakken. Fan 'e midden fan' e 18e ieu begûn Ruslân it fleis op 'e grille te koken (dit barde nei de Krimsk militêre kampanjes fan it Russyske leger), en al yn' e midden fan 'e 20e ieu waard de kebab skiente yn alle hoeken fan' e SSSR. Dizze shish kebab is in wier wurk fan keunstmjittige keunst, dus is it needsaaklik om alle subtilens fan it koets te observearjen. Snacks servearre foar shish kebab moatte foardielich syn smaak skine en kombineare mei. Hjirûnder is in reseeptear fan in lam skiep kebab neffens in âld Russyske resepsje. Preparatie: Prepare marinade foar shish kebab. Om dit te dwaan, grindje de parsleywurz en de greens fan 'e sellerij yn in grutte bak. Slach de weinen en tafoegje oan de woartels. Foegje yn 'e bôle knappe knoflook, molkewyn, wyn, gooeberry sûke, grienteel, sâlle en pupe nei smaak. Meitsje alle yngrediïten goed. Lyppe kocht marinade, yn in kâld pleatst en pylk 5-6 oeren. Stir op de skewer stikjes fan lam, wikselje se mei loftringen, slizzen fan citroen en tomaten, piljeskappen. Fertrearje de shish kebab mei grienteel en betocht oer heale koalsoaten, dêr't jo in bosk wynmûn, teym en 2-3 korrels fan kardamom en dill kinne. Elke 3-4 minuten moat in skipskebab oerwûn wurde en opgie mei in marinade. Om in side skod te meitsjen foar in shish kebab, kinne jo struerken fan komkommers, sûkinyn, fiedings, krukken en spesjaal en skewer, oant kocht.
Tsjinsten: 6-8