- ei-witen - 3 stikken
- walnuts - 80 gram
- Zinnamon - - Pinch
- cookies (jo kinne Maria) - 20 gram
- Moar - 20 gram
- Sûker - 80 gram
- Milch - 130 miljers
- Butter - 50 gram
- miel - 1 teaspoon (foar smaak)
- cornstarch - 2 st. spoons
- Sûker - 60 gram (foar smaak)
Litte wy begjinne mei de tarieding fan de smaak. Yn in lyts oantal miljeu (50 ml) reitsje de mjit en sterke. De oerbliuwende molke wurdt gekocht, add sugar en roem. Dêrnei yn it gemak mei miel en sterke gie en kocht oant dik, hieltyd reitsje. Koollje de ûntsteane massaazje en adde it ferfrette oalje yn. Witte alles oan 'e loftmass. De smaak is klear. Wy nimme nûmers en bakjes en grindje se yn in kofjelminder yn miel. Addzinnemoarn en 20 gram miel. Litte wy nei de teksen gean. It foarkommen fan oven om 180 graden te heuljen. Op paragraafpapier tekenje 4 sirkels. De maklikste manier is om de saucer te rûnen. Druk dan dan it papier oer, set it op in bakbak, smyt mei oalje en spjalte in dûnte laach miel. Separearje de aaiwiten fan 'e jonkjes en snoeide de protten nei in dikke foam. Dêrnei begjinne we stadichoan sûker yn te tankjen. Ferpleatse de gepepe whiten mei in droege gemak fan cookies en nuts en ferspuie de teedyk op 'e sirkels. De kijken binne snel yn 10 minuten ynkoarten. Se moatte sesje wurde fan it papier ôfstutsen en koel. Dęrnei moatte alle koeken, útsein de boppekant, mei smel en foar de nacht yn 'e koelkast smjeld wurde. Wannear't de kij is "yninoar", fertsjinnet it mei sûkerij te skjinjen en te bespyljen mei houtkekse of nuts. Dizze Esterhazy hat in deliklik patroan fan chocolade glaze boppe. Om dit te dwaan, tekenje de gewoane gewoane sirkels op 'e kaaien, en dan leaver it glês nei it sintrum. In spinnewebsfoarm. Jo wûnder is klear! Ik hoopje dat jo myn resept en de tsjerke fan Esterhazy!
Tsjinsten: 4