Se kamen by de ienriedige konklúzje: dizze fertsjintwurdigers fan in spesjale foarm fan it libben binne nuttich foar allegear dy't soargen oer it figuer. Op 90% besteane se út wetter, de helte fan 'e droege saken yn har rekken foar protinen en kohohrodaten. Yn poddielen is der mar in bytsje - vitaminen (foar it meastepart fan groep B, en ek D), spoaren eleminten (lykas kalsium, phosphorus, izer, iod, magnesium), aminoasiden. Ynstee fan stoarm is it glykogen. In oar reden dat se fêstlein binne yn in aparte keninkryk. Nuttichheid fan poddielen, medyske eigendoms - it ûnderwerp fan it artikel.
Der is ek fibers - chityn. It is sterker as cellulose, en it is better om it delikatesse te assimilearjen, kulinaasje wurdt oanrikkemandearre (op syn minst - grûn). Faaks, it meastentiids yn resepten ferskynt paddestoelen (foar de gearstalling fan essinsjele amino-acids, hawwe se foar it grutste part yn 'e mienskip mei hûnen). Sljocht minerlik foar har neffens de frekwinsje fan konsumpsje fan oesterpilushrooms (se binne ek oesterpilushrooms). Native chanterelles, paddestoelen, poddels, rûgels, poddels, morels feroarje ús tabel krekt. Wat is yn oansjen yn poddielen, dus it is in delikle aroma. Hy wurdt eleminêre oalje jûn, de lieders yn 'e ynhâld wêrfan it earste plak trúgels is. Neist it weardefearjen fan gourmets, it iten eat it ferminderet it risiko foar osteoporose en bloedearmoed. It is ideaal om se mei Italiaanske pasta te ferliezen. In knyn fan alle poddielen yn droge foarm jouwe in unieke smaak fan sop. Wiere kenners kenne ferskillende manieren foar it meitsjen fan poddielen: friske, sêfte, droege, konserve, yn 'e foarm fan it haadkompleks fan' e earste keuken of pear filling - heul delikatesse oan 'e sop. De opsjes kinne net beskôge wurde.
Mar as jo kroanat binne, dan wis de boletus. Hy is in wite fungus. De namme wurdt him jûn foar it eigendom fan bliuwende wyt, sels as it iten. It fleis feroaret net kleur op in snie. Yn dit allegear is de heechste manifestaasje fan 'e behearsking fan' e natuer, dy't unbefredige nutlike en smaaklike eigenskippen hat. It seizoen fan it rypjen en it yngewieren fan poddels falt op simmer en hjerst. It is maklik te koekjen. Jo kinne rûge apart of yn in salat leverje, in lyts drippende oliveel, aromaan mei balsamik, sâlt en piper. Om út te finen oft in wite fungus goed is, is it wurdich wurdich te lijen op 'e hoed of leg. Elastysk reagearret wierskynlik, dúdlik en skerp. Dêrom is de fungus yn 'e prime fan it libben. As de fingers in dûns ferlitte, dizze opsje hat jo net oan te passen - it is it plak om de pakesizzer-borovit te ferheegjen. Foar kulinarêre doelen kinne kopyen fresher krije. Wite piljes binne de smaak fan sûchdieren en net allinich. Worms, se binne ek op binnen. Bûtenút is it net mooglik om de oanwêzichheid fan dizze ûnbeheindigen ynwenners te bepalen. Mar as jo de hoed opheve, lytse lûken besjen, moatte der wis fan wêze - jo binne net de earste dy't har besykje te wêzen.
Se sizze dat boletus it bêste yn 'e dûnsjende reinen groeit, en dizze folksbelang is tichtby de wierheid. It is it wurdich wurdich nei de tichtste bosk foar de oare deis nei in dûnsjen te sykjen. Mar jo kinne in pilje yn in koer efterlitte en útlizze as jo se begripe. En no is it tiid om nei it lekkere diel fan it ferhaal te reitsjen - resepten fan 'e chef. Net rekkenje op húshâldingsmetoaden foar testen fan poddielen: kokje fan dyjingen dy't gjin twifel litte
Herbst Polenta
• 100 g boletus
• 20 g bûter
• 100 g lytse maisgrutten
• 1 liter wetter
• 3 klokken fan knoksel
• 2 tbsp. steapeltsje oliveelje
• sâlt, piper
Snie de poddestilen yn dûnse platen, briede yn oliv en bûter. Preekje de polenta: koel de mais yn it sâlt wetter. Add tongersde knoflook, spiisde piljes; seizoen mei sâlt en piper.
Mushroom risotto
• 280 g riis
• 200 g sûpen
• 500 ml griente
• 20 g bûter en in bytsje foar roasting roazen
• 1 tbsp. lof fan olieöl
• 2 knokjes fan knoksel
• 1 tbsp. happe hakken pearels
• Anis, sâlt en piper
It riis yn 'e banne te bereiden. Brûk beide soarten oalje dit te dwaan. Foegje de knoleare, sâlje en stadichoan de sôte opjaan, hieltyd stil. Fry yn 'e bûter snits platen paddestoelen, foegje se oan it risotto. Season with anise and pepper. -
Fragrant bruschetta
• 100 g piljes
16 stikken brea
• 6 tbsp. lekkers fan olieöl
• pearse
Waskje en knippe mei piljes. Drip in lyts bytsje olie oalje op elke stikje brún en snel frjit yn in griljap of oven oant gouden brún. Reitsje se, hjit, mei knobbel. Top mei piljes, sâlt en fetje mei oliveelje. Sprinkle mei hyltyd pearse pearels.
Waldsalat
• 200 g sûpen
• 1 tbsp. lepper fan appelmiddel
• 2 tbsp. steapeltsje oliveelje
sâlt, piper
Snie de poddels yn platen, spielje mei olie-olie en appel-sittich. Seizoen.