- Milch - 100 mililiters (tee)
- kefir - 100 mililiters
- heast - 10-15 gram
- Miel - 2,5 beker
- aaien - 1 stuk
- Butter - 15 gram
- sûker - 1 st. in spoonful
- Sûker - 1/3 teaspons
- Sâlt - 1 stjit
- beet tops - 250 gram (filling)
- Suluguni kaas - 200 gram
- Sâlt - 1 stjit
1. Opara: Warme molke yn in bôle ta, tafoegje, sâlt en mingje. Grindfeest, add to a bowl with milk and mix again. It is needsaaklik dat alle heften yn 'e floeistof sûnder klompen fersiferje. Yn lytse dielen folje it miel (0,75 tûke), rûn hieltyd foar tenei as pankoek. Bliuw de opar in skoft yn in waarm plak. Melt bûter en kjeld nei lichtemperatuer (ferwiderje). Kep kefir, sûker en aaip út 'e koelkast. Op 'e loft oanpakke om mei joguer, bûter, sâlt en aai te mingjen. 2. Smeitsje it leef yn lytse dielen. Knead sêfte (net cool) tee. Lege de tee yn in skjinne bôle en smite it oerflak mei oalje of poeier it mei miel. Bliuw de bolle mei in skjinne stof of hûd. Set de kuier yn in waarm plak. 3. Füllen: Wipje de tops mei rinnende wetter, dus mear yn in bakje of in panne fan skjin wetter. Set de tops yn wetter en spielje goed (wizigje it wetter ferskate kearen). 4. Ferlitte de blêden út it wetter, ôfbrekke en ferspreide op in skjin towel om te droegjen. Kneppelje de petioles, en de blêden binne net tefolle snukt. 5. Grate de kaas mei in grutte rôt. Jo kinne ek it scrollen troch de fleachminder. 6. Meitsje tops mei tsiis. 7. Tee smakke yn in flakke cake (net dreech). Salt de filling en set it yn 'e midden fan' e cake. 8. Biede de dau út en falt oer it filling, sadat it binnen is, waard mei in teat rekke. 9. Ljochtspulje it bakblêd mei miel, sprekt de teedeksel mei fûgels mei in seam del, seldsum lykwols it filling yn 'e bolle. Yn it sintrum moatte jo in gat meitsje om de stoom út te fieren. 10. Houtofen oant 190-200 C. Bakken foar 15-20 minuten. Set de tsiis op in houten oerflak. Sliepe it pie mei bûter.
Tsjinsten: 4