- Miel - 800 gram
- kefir - 1,5 glês
- Milch - 1/2 kop
- droege hef - 2 teaspons
- ei - 1 stikje
- fan bûter - 30 gram
- Sûker - 1 teaspoon
- sâlt - te tastean
- Suluguni - 600 gram (filling)
- potatoes - 5 stikjes (stof)
- Sâlt - te smaak (filling)
- Butter - Om smaak (filling)
Tradysjonele Ossetyske poppen binne al ferskate tûzen jier âld. Se wurde gebrûk makke op fakânsje, houliken en wekselingen. De foarm fan de pies is meast rûn. De namme fan de pies kin oars wêze, ôfhinklik fan it filling. Pies mei in dûnte laach dielde en in protte filling binne goed beskôge. Vorbereiting: Yn waarm miljeu fekje in lyts miel, sûker en hef. Wannear't de ming fan beferzen is, foegje kefir, smelte bûter, oerbliuwende moar, aai, sâlle en oerbliuwende sûker. Knead de teig. De dauwe mei in handdoek of in servet omkeapje en stean yn in waarm plak. Om it filling te kwetsje, kôgje de ierappels en smyt it mei in gabel mei bûter. Add slachte suluguni en mingje. Diel it filling yn 3 dielen en foarmje de ballen. De oven nei 180 graden foarkomme. Divyzje de tee yn 3 dielen. Jou elke diel in sirkelfoarm mei in diameter fan 15 cm. Lege de fillingbal yn 'e midden fan elke flokker. Rôp de rânen nei, ferbine en feiligje. Roll de pies mei in rollende pin. Se sille sa'n 30-40 sm yn diameter wêze. Meitsje in lyts gat yn it sintrum fan elke cake. Bake de kij yn 'e oven foar 20 minuten. Finished pies smieten mei in stik kâlde bûter, licht kâld en tsjinje.
Tsjinsten: 8