- droech wyt wyn - 1/2 beker
- Safron - 1/2 teaspoons
- Olive olie - 1 st. in spoonful
- bulb - 1 stuk (fein beuken)
- red capsicum - 1 stuk (siedsjes, fein opslein)
- Knoflook - 2 Teet (snie)
- tomato - 1 stuk (groei reid, lyts hurd)
- Soft Spaans paprika - 2 teaspoons
- Reis - 200 gram
- Hüsebrühe - 500 Milliliter
- knype prawen - 1 kilo (skjin, fuorthelje fuortsmite)
- Squid - 2 stikken (snel yn 1 sm ringen)
- swarte mûles - 1 kilogram
- shellfish - 1 kilogram
- peas - 150 gram (gefrôn)
- pearels - 1/4 poppen (sawat narwhit)
- Zitrone - 1 stuk (slipje yn skippen)
Yngrediïnten: Wyn yn 'e wapje en saffron taheakje, op in stadige fjoer sette, bringe nei in ko. Fuortje fan waarmte en set 5 minuten. Heakje it oalje yn in grutte brânpanne (foarkar yn in bysûndere paella) oer middelhehe. Add lieren, poppen en knoflook, fry foar 5 minuten, rêstich út en troch. Meitsje de tomaten en pupe, koekje, reitsje, foar 1 minút of oant in noflike aroma ferskynt. Ryd tafoegje, gie yn in mingde fan brún en wyn mei saffron. Redigje de waarmte op in minimum, kochje foar 15 minuten. Yn 'e reisfarrels, kjeld, mûles en skaalfisk, litte miel mei reizen. Koekje, dekke mei in lid, 5 minuten. Foegje de ierdewâld en kooe (nochris ûnder it lid) foar noch in 2-3 minuten. Fuortje fan waarmte. Alle "sluten" mûles en mollen befetsje. Foegje de greens ta. Tsjinje mei lemonkeilen.
Tsjinsten: 4