- Bulb - 1 stik
- Garlic - 2 s
- Butter - 25 gram
- Pancetta - 85 gram
- Carrot - 1 stikje
- Seldery, stem - 1 stikje
- Milch - 300 Milliliter
- Minze fleis fan swart - 250 gram
- Minced beef - 250 gram
- Drye reade wyn - 300 miljers
- Tomato paste - 2 artikels. spoons
- Mixtures of herbs (marjoram, oregano, basil, thyme) - 2 teaspoons
- Noodles spaghetti (of tagliatelle) - te smaakjen
- Katoene tomaten (skele) - 800 gram
- Swarte piper, poppen - 2-3 stikken
- Olive olie - 1 st. in spoonful
- Blêdlieding - 3-4 stikken
- Roast Parmesan - Smaak
- Sâlt - te tastean
1. Snoeie tige seldsume mei sûpen, woartels, se moatte folslein oplûke by it ferlies. Tsjinje de knobiel hielendal smoarch of knip. Kies kleine stikken pancetta yn lytse stikjes. 2. Mûle de bûter yn in grutte djippe bak. Gemalen, pancetta, knoflook tafoegje en riedje, sawat 8-10 minuten. Sawol mines fleis wurdt yn in toptop set. Feiligens en in houten lekker stoppet en knetklots. It fjoer moat grut wêze. It is wichtich om alle klompen tige goed te knipen. 3. Milch gie yn in búk, rôp, lit it fjoer en min net ferminderje. 10-15 jouwe de minne fleisplassen oant alle molke yn it fleis opnommen wurdt. Ferjit net om it te roppen. Sels as de molke opnomt, gie yn 'e wyn, koar foar tsien oant fyftjin minuten. 4. Pour (mei it sap) konserve tomaten en tafoegje tomato paste. Sâlte, grûn swarte piper en krûden taheakje. Snoeie en tomatoelje bringe nei in ko. 5. Stel in lyts fjoer en set de pan op 'e brânwacht. De panne mei in dûbel en rûke dekke, koekje foar 2-3 oeren. Season to taste. De fertige saus moat skjin en dik wêze. Yn siedende wetter sette leafblêd, piper en oliveelje. Pasta koekje yn dit wetter, oan 'e ein fan it koken sâlt. 6. Skep de pasta op in plaat, boppe mei saus, spiisje mei rôtke tsiis.
Tsjinsten: 6