Pike yn soerstof Rivierfisk ferskine net faak op 'e tafel fan boargers. Ofhinklik as de famylje in fûleindiger hat. Spesjaal grutsk binne dyjingen op har hook dat it heup yn kontakt komt. Geschenken van het uitgepunt uitstekend. It is goed yn it ear, en yn spiisde, fet, en kocht. Fertrouwende húshâldingen yn spesjale gefallen meitsje it oanpakt, en draait it yn in kroanop fan 'e festive tafel. De bêste side foar de heide is ierappels.
Yngrediades:- Pike 800g
- Onion 2 pcs.
- Sunflower raffine sunflower oil 100 ml
- Smaak 120 g
- Wetmole 2 tbsp. l.
- Tafelstoel 1 tbsp. l.
- Pepper swart grûn 2 knip
- Salt 1 tsp.
- Stap 1 Om it skûtel te meitsjen, nim dan ien grutte pike of in pear lytse sipel, lûken, grienteel, sûker, wynmûn, swarte piper, grûn, sâlt.
- Stap 2 Skep de fisk, kieze de holle ôf, ferlied de yngewieren en grûn yn rinnende wetter.
- Stap 3 bulbs skjin en feinje.
- Stap 4 Snits de Pike yn skuon, piper, sâlt, mingje en ferlitte foar 10 minuten.
- Stap 5 Lit de fisk yn in flakke panne of mûle yn in iene laach op 'e foarhehe griente oalje, sprinkelen mei tichte hokke tongeltsjes, druk in wat wetter, dûbelje en simmer foar sa'n 20 minuten.
- Stap 6 Fry it miel yn bûter oant krêftich.
- Stap 7 Diel it miel yn in wat waarm wetter (100 ml), rûme sadat der gjin lommels binne, sûker, addito en ming goed oanmeitsje.
- Stap 8 Druk de mûle yn 'e panne mei de fisk, en set de stoarm foar in oar 10 minuten. Finale stikken fisk setten yn in djippe skûtel, oerlitte de spiisde ierappels en gie de saus. Om fisk te servearjen.