- Kalina - 1 kilogram
- Sûker - 1,5 kilo
- Wetter - 400 miljard
- Vanilla Sugar - 10 gram
- Lemon - 1 stikje
Wy nimme it fiskjen. Om de jam te meitsjen, moatte jo de beien sûker meitsje en har waskje. Om dit te meitsjen, sette sâlte wetter (1 liter wetter - 1 oseaap sâlt), set de been foar 2-3 minuten, en ferpleatse de beets nei in kolander ûnder flinke wetter. Wy stypje stammen, fûle beieren en mûle. Dan koekje de sûker siroop. Foar 400 ml wetter 750 g sulver. Dêrnei meitsje de ynrjochte beieren yn eamelje en skine it mei gekke sûker siroop en leave 5-6 oere. Nei it nimme dan in citroen, skodde it út 'e skelp en squeeze it citrusap yn' e jam. Wy fieren beirs mei lûd. Yn 'e oerbliuwde siroop, foegje de smaak fan citroen, vanilla sûker en set 5 minuten foar koel. Nei de ynhâld moat filtere wurde. Folje Kalina mei siroop, bring de takomstige jam nei in koel, foarkom de foam en kieze foar 7-8 minuten. Dan kinne jo de jam foar 4 oeren fan it fiede litte. Bring er wer nei in koel en kochtsje oant dien. Noch hurde jam fan in fûgel dy't wy op droege banken opjaan, rinne wy op. Dan draait de omkearde boken yn in tsjustere plak ûnder in heule blanke of tapyt oant folslein koel. Goeie lok!
Tsjinsten: 6