Pork yn kefir Troch it feit dat de keap yn 'e kefir saus is, wurdt it fleis tige sêft, letterlik - "smelt yn' e mûle", kriget in lichte asiditeit, in tige mûlefriende aroma, en de kapers bringe in eigen pykte note! Dit soart fiede mei siedige ierappels, it wetterjen fan de saus, dat wurdt yn it proses ferliede fan fleis!
Yngrediades:- Pork pulp 550g
- Lemon sap 1 tbsp. l.
- Knokke 2 klokken
- Onion wyt 1 pc.
- Wetter kroket 75 ml
- Pepper swart grûn 3 stjelp
- Paprika seldsume grûn 0,5 tsp.
- Salt 0,75 tsp.
- Capers 26 pcs.
- Kefir 250 ml
- Sunflower raffinende oalje 80 ml
- Stap 1 Om keappe yn kefir te meitsjen ha wy sarkofelpulp, kefir, kapers, gekke wetter, sânflower raffine oalje, sipel, knoflook, sâlt, citroen sûke, swarte grûnpiper, seldsum paprika.
- Stap 2 Onions wurde skjin, grindet, spiisd oant transparant op sunflower-rjochte oalje.
- Stap 3 Folje yn 'e frettenpane mei leuk kefir.
- Stap 4 Mûle de saus, sâlje, ierdere paprika, swarte ier piper, sieraad sakje. Stel de saus nochris en bring it nei it koeweien.
- Stap 5 pork snel yn grutte stikken, set yn kefir saus. Koekje op hege waarmte foar 5 minuten.
- Stap 6 Drukken de stikken fleis, bliuw noch 3 minuten op hege waarmte.
- Stap 7 Ferfiere de folsleine ynhâld fan 'e brânwapper (fleis by de saus) nei in búk of in lyts bűn, boppe it koarwetter, dûbel mei in lid, bring it oan in kôle op hege waarmte, ferminderje de fjoer nei in minimum en fergiet sigel yn kefir foar sa'n 40 minuten. Nei 40 minuten foegje kapers en knappe knokke oan 'e sauspan. Slaen, 3 minuten opwaarmje en de kuol fan 'e hoof ôfhelle.
- Stap 8 Wy servearje wykeap, yn 'e kefir, yn in heule foarm foar it middeis, tegearre mei in side skûtel, de ideale opsje - mei gekke potato's. Wy jouwe it skûtel mei de resultate saus.