Ie keuken bestiet út jok en eau. De jolk befettet protten, fet en cholesterol. Fet dat yn 'e jok binne harmless, se binne polyunsaturated. It protein bestiet út wetter troch 90% en protten troch 10%, befettet gjin cholesterol.
Ijgen binne ryk yn vitaminen en mineral salassen nedich foar ús lichem:
1.Niatsin - is needsaaklik foar de formaasje fan seks hormonen en foar harsensnoaring.
2. Vitamin K - jout koagulabiliteit fan bloed.
3. Choline - fergiftiget poisons fan 'e lever en tsjinnet om de ûnthâld te ferbetterjen.
4. Folyske sied en biotin, dy't ferbûnende ferdormaasjes yn bern hawwe.
5. Ij bestiet 200 - 250 g fosforus, 60 mg iis, 2-3 mg iis.
6. Yn it aai, koper, iod en cobalt binne ek te krijen.
7. Yn 100 g aaien befettet Vitamin B2 - 0,5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Ek befetsje Vitamin D 180-250 IU, wêrby't twadde mar fisueel oalje.
8. Jokke aaien binne meast ryk yn mineral salades en vitaminen.
Proteïn fan hynder befettet mineralstoffen, aminoasiden, kohrhydraten, protein. Sûnder protein is de formaasje en fernijing fan sellen ûnmooglik. Foar it standert fan biologyske wearde foar minsken is it it protein fan in hynder.
Ijgen binne nuttich en tagelyk leech kalorie. Proteïn fan hûnen is in leech kalorieare boarne fan eau. Yn 100 g ei-protein, 45 kcal en 11 g earm. Foar fergeliking, bygelyks 100 g molke 69 kalorissen en 4 g protein, 100 g beef 218 kcal en 17 g protein. Protein wurdt troch it lichem opnommen troch 97%, net slagjen en fuortdaliks giet nei de formaasje fan antykladen. It is de eiprobine dy't help fan sterkte werombringe en fersterke immuniteit. De meast foardielich foar fertsjinjen fan sêfte bochtige aaien. Calciumjolk is tige goed opnommen troch it lichem.
Protein is frisse rûtereieren brûkt foar inflammatoryske sykten. It proteïne stimulearret de gastrike mucosa en fliisret it snel, sadat it kiezeprotein brûkt wurdt foar peptic ulcer. It kin ek brûkt wurde foar chronike pankoitis.
Atherosklerose is it winsklik om it konsumpsje fan aaien te beheinen troch de wichtige ynhâld fan fet yn har. Yn aaien gie de gemiddelde cholesterol-ynhâld 1,5-2%, en lecithin 10%. De foarnamens fan lecithin oer cholesterol jout jo de aaien net folslein út te sluten fan in dieet mei atherosklerose.
De rôffige jok feroarsaket in kontrakt fan de gallbladder, sadat de giele sekere yn it darm is. It wurdt brûkt foar medyske en diagnostyske doelen.
Keunsten hawwe ynfloed op it nervous systeem. Se wurde opnommen yn it dieet foar sykten fan it nervensysteem, yn it dieet foar therapeutyske of foarfoarsjenning foar minsken dy't wurkje mei merkkirk en arsenik. As gefolch fan 'e kombinaasje fan lecitine en izer yn it aai, stimulearje de haatopoetyske funksjes fan it lichem.
Bern kinne net begjinne mei in ei eipprotein fan trije jier âld. hy is tige algemien. Allergeneigens binne ferswakke troch hjittende behanneling fan aaien.
As jo gjin allergie hawwe foar aaien, dan moatte jo ite. Proteïn fan hûnen is de bêste en meast brûkte yn 'e wrâld. It is better as fied, fiedingsprodukten of fisk, om't it mei lyts of gjin fjouwert opnommen is. Dit is wichtich foar pasjinten mei hûdsykten en pasjinten mei chronische dermatoses. Ijgen binne ek nuttich foar sporters dy't de muscle massen ferheegje wolle. Protein wurdt beskôge as it bêste boumateriaal foar spieren. Foar bern en adolesinten ûnder groei is protein ek tige brûkber.
It moat oantal betoinne wurde dat it protein fan roazene eieren is net maklik ferwurke. En ek yn dy kin mikroben dy't komme fan in oerflak fan in shell. Foar it brekken fan it aai, it is needsaaklik om it te rinnen ûnder wetter, om de miks te waskjen. Alle aaien nei de oankeap fan waskjen is net nedich, oars sille se ferslechrearje, sels as se opslein binne yn 'e kuolkast. Ijgen moatte yn 'e kuolkast yn spesjale planken bewarre wurde mei in skerpe ein. Jo kinne gjin aaien hawwe dy't in brutsen shell hawwe. En yn 't algemien is it gebrûk fan roeierde eieren ûngewoan.
In lange tiid yn Amearika waard in anty-cholesterol bedriuw begon en it waard ferbean om aaien te iten. As gefolch dêrfan waarden in soad mear pasjinten yn behannele. Kardiovaskuläre sykte, kankeroske, degenerative sykten waarden ferhege, en it oantal minsken dy't fatsoenlikens fergrutte. Dêrnei kamen se yn Amearika yn har sintugen en realisearre dat se wat mis koenen. Untfongen wurde ûndersocht en fûn dat aaien gjin relaasje hawwe om cholesterol te ferheegjen. Dus aaien binne net hielendal skealik, mar op it tsjinoerstelde binne tige brûkber. Hjir is it in hûdhier fan hûnen, de eigenskippen dêr't it sa nuttich binne.