Kebekseppe mei koartsieders As de kjeld komt, wolle jo thús komme en eat iets, dik en skerpe! It is better om tinken oer sop-puree, benammen as it is in pompoenepip mei koarn en knoflook. Kebeksepten sûpen en ierde yn 'e wrâld - yn Europa, Amearika, Azië, Afrika en Austraalje. En farianten fan har tarieding jouwe mei de ferskaat. Bygelyks, yn Italië wurdt tige faak keukensûp is taret mei tsiis, rice of wyn. Yn Amearika, yn it heitelân fan Halloween, is dizze fakânsje nea komplette sûnder dit skûtel, mar hjir is it net sa dicht makke. Op it eilân fan Haïty is kebollsûpe in ferplichtingsfestival, tsjinne foar it Nijjier, dat dêr tsjintwurdich tsjinnet mei de Unôfhinklikensdei. Yn Ingelân, yn 'e pompoene soap, moat in leppel en in appel oanmeitsje, en yn Frankryk - frisse smaak en hûnen. De dikste koarpensûp is yn Austraal kofje, wêrtroch in protte gewoane spices oan it tafoegjen binne. En de nasjonaal Oezbeekske skuorreke is neat oars as in molke sop mei deselde pompoen. Yn in wurd, kinne jo sûpen op 'e grûn fan dizze moaie frucht alle winter koekje en se sille nea ferflokke wurde. En earst probearje de koarpensoep mei koartsamen - jo sille op 't lêst feintlik smaak wêze.
Yngrediades:- Chicken broth 1500 ml
- Pumpkin 500 g
- Onions 1 pc.
- Knokke 2 klokken
- Olive olie 2 tbsp. l.
- Cumin droech 2 tsp.
- Zitrone sap 2 tsp.
- Pepper swart grûn 1 knip
- Sâlt 2 lintsje
- Stap 1 Om de soap te meitsjen, nimme wy foar koekje hynder, kobaltpulp, sipel, knoflook, olie oalje en kimen.
- Stap 2 Peil de ûle en knoflook en snel it grutte. Kebabrikfleur is goed gewoopt en snel as grut.
- Stapje 3 It griente mei hynder bouwe en sette it op 'e heule waarmte oant de kürbke is gewoan 30-40 min.
- Stap 4 Foegje in lintsje fan swart grûnpiper oan, in knyn fan sâlt en 1-2 teasponsjes fan citroen sûch by it koetsje.
- Stap 5 Finish it griente yn in blender.
- Stap 6 It heakjen fan 1-2 pearsepoanen fan oliveaal en it kimen foar 3-4 minuten.
- Stap 7 Folje de soapmashed potato's yn 'e panne, foegje de kimen en bringt alles ta in ko.
- Stap 8 Dêrnei fuortsmite fan de kokpjesoep fan 'e brân en sâlje ta smaak.