Raspberry panna cotta mei strawberry saus "Panna kat" yn Italiaansk klinkt as "gekke cream" en komt út it noardlik diel fan Itaalje. It wurdt makke fan smaak, sûker en gelatin, faak mear Vanilla wurdt tafoege. Om smaak te meitsjen, mûse mei sûker en bringe nei in koel, en koekje op in heule waarmte foar oant 15 minuten. En yn dizze massa is in soartgelegenheid fan gelatinisearring ynsteld dat de smaak nei it koeljen syn foarm hâlde, mar wie net te hurd. Dan wurdt dizze smaak yn mûlde gien en wurdt meardere oeren fuortsmiten om te frije yn 'e kuolkast. Ik brûke faak de frijeur foar it fluchste fêst fan panna cottages. Dêrmei ferleegje ik de tiid 4 kear. De panna cotta wurdt tsjintwurdich yn glêzen of kremankah, of wurdt dessert platen oanwêzich, meast mei fruchten sauces of compotes. Dit is de klassike panna cotta. Mar ek binne der in soad resepten mei fruchten, sûkelade of kofjeaddysjes rjochts yn 'e sfear by krom of nei oan. Ik bringe jo oandacht foar ien fan dizze resepten - in raspberry panna cotta mei aardbei saus. Ik winskje elkenien in goede stimming en freegje nei jo feedback!
Yngrediades:- Raspberry gefruchtet 350 g
- Sûker 100 g
- Sûker, vanille 5 g
- Cream 500 ml
- Gelatine 3 plaat
- Rôm tsjuster 1 tbsp. l.
- Sûkerpulver 2 tbsp. l.
- Lemon saft 20 ml
- Strawberries 150 g
- Rôm tsjuster 1 tbsp. l.
- Sûkerpulver 2 tbsp. l.
- Zitrone sap 2 tbsp. l.
- Stap 1 Stavere de yngrediïnten: raspberries ûnfrôzje of frisse, ûnfruchtbere of frisse strawberries, smaak as frisse as mooglik (ik haw 35%), sûker, pulverisearre sûker foar de saus (sûker kin pulverisearre wurde), gelatineplaten fan Dr. Etker, vanilla Sûker mei sied, roem of smaak fan essensje (as winsklik).
- Stap 2 smakke 250 g raspberries mei sûker yn in puere. Add by wil of 1 tbsp. l. rum, of in smaak wêzen.
- Stap 3 Boeien de smaak en koelje op in heule waarmte fan 500 ml oant 400 ml. Dit sil oant 10-15 minuten nimme. Ferjit net om op 'e manier te kommen.
- Stap 4 Dêrnei set de raspberry saus en foeget de saneamde vanille. Wy mingje it.
- Stap 5 foar 5 minuten yn 'e kâld wettergelatine smeekje en rjochts yn' e hjitte smaak oplost.
- Stap 6 Yn 'e mûs ferjaan de oerbleaune raspberries.
- Stap 7 Folje de foarmen mei smaak, kâld en fuortsmite foar 3 oere yn 'e kuolkast. Ik brûke in frijeur, dan yn 30-60 minuten is de panna cotta klear.
- Stap 8 Foardat se 5 minuten tsjinje, skjin in skjinne aardbei, besykje it mei sûkerpulver, smyt citrusap en, as jo wolle, tafoege 1 tbsp. l. rum of wêzen. Litte wy in lyts ynstânsje krije.
- Stap 9 Slaen de mûlen yn waarme wetter foar 5-7 sekonden foar tsjinje. Dêrnei meitsje wy harren oer nei de platen. Om de eversion te fasilitearjen sille wy de jelly fan 'e muorren yn in sirkel skieden.
- Stap 10 gie aardbei-saus en in noflike appetitik!