Italiaansk dessert - klassike tiramisu Yn it earstoan waard dizze Italjaanske dessert de dukale soap neamd, om't it earst kocht waard troch de ferneamde confectioners fan 'e stêd Siena oan' e ein fan 'e santjinde ieu oant eare fan' e Grand Duke of Medici. De hartoch wie suksesfolle fanwege, dus de ferrassingen probearre en foar him te pakken op in spesjale recipe in ûngewoane nij skûtel. Letter krige dizze resepsje yn Florence en Feneesje, wêr't it har echte namme krige en tige populêr wie by de húshâlders. It feit is dat se dizze delikatesse beskôgje as stimulant, om't it sûkelade en kofje befettet, dus hawwe se altyd oan iten fan in leafdegearkom. Sels de namme fan dit dessert yn 'e oersetting fan' e Italiaanske taal klinkt as "lied my op". Oant hjoed, tiramisu bliuwt ien fan 'e ferneamde skiven fan Italjaanske koken. Yn it resept fan klassike tiramisu sille negeare sêfte mekoarpone-käses en porous, luchtfeestjes koekjes. In ferskaat oan opsjes foar tiramisu ferskynden lykwols in protte. Under harren binne der resepsjes mei it tafoegjen fan alkoholeere dranken, ferskate beammen en fruchten. Tiramisu kin foarsjoen wurde yn aparte dieltsjes of yn 'e foarm fan in grutte kaok. In mascarpone en savoyardi, as winsklik, kinne ferfongen wurde troch in delikte fetkouske tsiis en boekkoekjes.
Yngrediades:- Cheese Mascarpone 400g
- Eier kocht 5 pcs.
- Sûkerpulver 0,5 tbsp.
- Cognac 2 tbsp. l.
- Espresso kofje 250 ml
- Cookies Savoyardi 250 g
- Kakaopulver 6 tsp.
- Chocolade zwart 50 g
- Stap 1 Om tiramisu te meitsjen, Savoyardi's keuken, aaien, kromme mascarpone-kaas, puollere sûker, sterke kofje sil nedich wêze.
- Stap 2 Trenne de protten fan 'e jonkjes en sette de protten yn' e koelkast (se binne better as kâlde whisk).
- Stap 3 Wy ferbine de jonkjes en sûkerpulver, wiskjen oant it fermogen om 2 kear ferheget.
- Stap 4 Foegje de mascarpone-kaüs en ming goed.
- Stap 5 Whiskey de protten yn in dikke foam.
- Stap 6 Soargje fûgele proteïnen oan it kaasgemerming en mingje.
- Stap 7 Foegje knynak oan de kofje. Wy prate elke stik fan Savoyardi's bakkerij yn kofje mei kognak (it koekje moat goed goed omkeapje) en leare it earste laach fan tiramisu. Ynstee fan keuken kinne jo in boekje nimme yn lytse streken.
- Stap 8 Boppe op it koekje ferspriedje in laach fan smaak op syn minst 2 sintimeter.
- Stap 9 Wy ferspriede ek de twadde skealje fan dessert út it soarte biskuit en dekke mei smaak.
- Stap 10 Lit Tiramisu yn 'e kjeld foar 3 oeren of oernachtje.
- Stap 11 Foar it servearjen fan tiramisu, spjalte kakaopulver en kin mei siedende sûkeleguorre wurde.