- kuliflower - 450 gram
- Olive olie - 3 1/2 Art. spoons
- trúfleie - 1 st. in spoonful
- krust foar pie - 1 stikje
- bulb - 1 stuk
- mustard - 1 Art. in spoonful
- aaien - 2 stikken
- kaas Mascarpone - 250 gram
- Fetke crème - 1/2 beker
- swarte of wite piper - 1/4 teaspoons
- Nutmeg - 1 pinch
- kaas Gruyer - 1 glês
- Parmesan kaas - 1/3 poppen
1. Knippe koartsje yn lytse florets. Finke de sipel. Warmofof foar 220 graden mei stand yn it sintrum. Rôlje de blomlêster mei 2 ierepôlen fan olie-olie yn in grutte bak. Sla op in bakbak, sâltsje mei sâlt en piper en keapje foar 25 minuten oant brún oant kabbel is tender. 2. Lit it koel kalderje, dan feitsje en feilige oalje. Lege de oven temperatuer oant 175 graden. 3. Skep de krystkrûd foar pie yn in ôfnimme bakfoarm. Ofdieling mei foel, lizze de droege bannen op 'e boppekant en pake 20 minuten. Fuort en beanen foegje en bakke oant gouden brún, sa'n 5 minuten. Koweit te koelen. Betingje de temperatuer fan 'e oven. Hâld de oerbleaune 1 1/2 lofterpôlen fan oliveöle yn in grutte frettenpanne oer middelhehe. Foegje de ûneven, sâlt mei sâlter en piper en kieze foar 30-40 minuten oant de ûne is gouden brún, reitsje. Ljochtich cool. 4. Brûk in knip of boarst, fetje de ûnderkant en rânen fan 'e piekrûd mei sâlt. 5. Lege ionen en dan blomlêzer. 6. Slach eieren, mascarpone, smaak en piper yn in bakje. Foegje de Gruyère tsiis ta. Jou it gemak oer it koesje, spjirre mei Parmesan. Bake oant gouden brún, sa'n 40 minuten. 7. Jou 15 minuten foar de tsjinst te kiezen op 'e teller.
Tsjinsten: 8