Salade mei bakke figs
- 8 frisse fynfruchten
- 1 kop fan sûkelade
- 250 gram roer ham
- 2 tbsp. l. capers
- 200 g konserven mini-maiskokken
- 0.5 tûken pearde walnuts
- 1 tbsp. l. red wine winegar
- 3 tbsp. l. olie oalje
- sâlt, piper
Kooktiid: 20 min.
Tsjinsten: 4
Wash de figen, droech, pleatsje yn in bakje. Add 1 tbsp. l. oalje, mingstich mingje. Lege figen op in bakbak. Set de oven yn 'e foarheech oant 180 ° C foar 10-12 minuten. Lit cool, dan snie alle fruchten yn 'e helte. Sâlte om te litte op blêden, waskje, droech, ophelje. De ham is yndield yn dûnsstikken. Kaper en mais cobs spjalt út 'e sâlte. Walnuts briede yn in droge heuvelde panne, 6 min. Koweit te koelen. Grutte tûk. Meitsje sâltblêden, ham, kapers, mais en nuts yn in bôle. Foegje de figen. Mingje min. Beat it oerbliuwende oalje mei smaak, sâlt en piper. Season the salad. In soad wittenskippers leauwe dat it gjin appel is, mar figen wiene de ferbeane frucht dy't Adam en Eva probearre. Yn 't algemien is dit logysk mear. Wêrom soene ús foarfaars de appel smaaie en de bloed fan 'e slach mei de blêden fan figen ôfbringe? Dêrneist wurde figen beskôge as de âldste fruchtbaam op ierde - har leeftyd is mear as fiif tûzen jier. De frucht fan 'e Carian figebeam waard bekend fan' e hiele wrâld ûnder in wat ferriisde namme - in fig en in figebeam. En ek wurdt it in figebeam, fig, in wynbeire neamd. Feinten binne ryk net allinich yn nammen, mar ek yn brûkbere eigenskippen. Frikte fruchten befetsje sa folle vitaminen en mineralen dat dit bedrach gjin oare frucht of berry oerwinne kin. Us foarâlden hawwe tige aktyf de brûkte eigenskippen fan figen brûkt. Syn infusions fan hjitte molke behannele hoas, earlik keal, fieber. Moderne wittenskippers hawwe fêststeld dat de glêzen fan figen befettet substypen dy't de nivo fan cholesterol yn it bloed legere. De ûntdekking wie dat, nettsjinsteande de record ynhâld yn 'e figen fan glukose en fruktose, it sûkerynhâld yn' e lichem sloopt. De fig is ien minuut - yn frisse foarm is it tige koart hâlden. It is in bytsje wurdich om de frucht te feroverjen, lykas it fleis begjint te wegen, en it feroaret yn in wynbeie! Dêrom krij ik yn it seizoen frisse fruchten fan figen, of se daliks ite, of koekje fan har wat lekker. Bakke yn 'e oven, figen binne tige goed yn griente en fleis salades, yn foarrinners mei tsiis, yn heule tûken.
Spicy salade mei bakte piper
Wat jo nedich binne:
- 6 griene poppen
- 2 knokjes fan knoksel
- 4 tbsp. l. oaljefolle oalje
- 2 tbsp. l. wyt wyn
- sâlt, piper
Wat te dwaan:
Pippers moatte gewoopt wurde, droech, oalje en op in bakbak sette. Set de oven yn in foarbeheare oven foar 180 minuten foar 15 minuten. Ferfange de fertige peppers nei in bôle, besykje it dreech mei in film en josels te koelen. Dan skielje en de kearn ferwiderje. Knipe skjin, grind. Meitsje de oalje, snoek, knoflook, sâlt en piper. Tsjinje de peppers mei stuorren, set yn in flakke skûtel, opnij. Set yn 'e kuolkast foar 2-3 oeren.
Ei rôlje mei ham
Wat jo nedich binne:
- 8 aaien
- 150 gram gekke-smokke skieme (skuorre)
- 2 sprigs fan parsley, dill en cilantro
- 1 tsp. Currypulver
- 3 tbsp. l. oaljefolle oalje
- sâlt, piper
Kooktiid: 25 minuten.
Tsjinsten: 4
Wat te dwaan:
Wash geren, droech en grind. Eier sloegen op, tafoegje greens, koarpûder, sâlt en piper. Yn in grutte brânpanne heal 2 tbsp. l. oalje. Jou it aaigemerm en kôge oer middelhehe oant de rânen fan 'e omelet begjinne te ûnderskieden fan' e panne. Ommelet it omelet oer in grutte skûtel, lit de oerbliuwende oalje yn 'e snoeiende panne setten en de omelette wer út it skûtel omheechje nei de brúnpanne. Koek noch 3 minuten. Oerstije de omelet nei it snijbrett, fersprate de skie op boppe. Rôlje de rol. Ynstrumint yn stikken 3 sm breed.
Koe sop mei sûpe poppen
- 4 swiete giele peppers
- 1 sûker read piper
- 200 g ferwurke cheese Hochland «Mei in ham» yn in bad
- 1 onion
- 1 karotte
- 1 knob fan knoflook
- 200 ml molke
- 1 sprig fan parsley
- 1 tbsp. l. bûter
- oaljefolle oalje
- sâlt, piper
Kooktiid: 1 oere 10 minuten.
Tsjinsten: 6-8
Peppers te waskjen, droegen, lûke mei grienteel. Sjoch op in bakblêd. Set de oven yn in foarbeheare oven foar 180 minuten foar 15 minuten. Set de poppen yn in bakje, besykje se dreech mei in fiedingsfilm en kinne koelje. Mei gekleurd peppers, skodearje, foarkomme de kearn. Flek fan giele peppers hat in puede yn roek, read - smoarde dûnte strûken. Onion, knoblaai en moeras skûlje, grindje en frisje yn in búk yn bûter, 6 minuten. Fergje 500 ml heul wetter en bringe in ko. Milk waarm, net liedt ta in koel, en ferwiderje it mei ferwurke tsiis. Stir oant homogeneus. Foegje it puere fan gielke piper oan, mingje. Folje yn 'e pan mei sâtte griente. Nochris bringe nei in koel en foarkomt út waarmte. Parsley waskje, droech en skielje op 'e blêden. Sân de sop sâlt mei sâlt en piper, tafoegje strippen fan read piper en parsley blêden. Spoar de sop oer de platen.
Tomatensoep mei griente
- 2 potato's
- 1 karotte
- 400 g bebouwde bannen
- 2 knokjes fan knoksel
- 100 gram beferzen brokkoli en griene erwten
- 100 g wite kokje
- 4 fieders fan griene sipels
- 1 liter tomatoap
- sâlt, piper
Wat te dwaan:
Boartomatoap yn in top en 500 ml wetter. Gemalen skjinmakke. Kartoffel en woartels slaan yn kobes, knoflook en hout griene sipel. Foegje aardappelen, karotten en tongen oan 'e pot. Koekje ûnder it lid foar 20 minuten. Kabbel is tsjuster hakken. Brokkoli snel yn lytse stikken. Yn 'e sop kokje, brokkoli, ierappels, beanen. Koek noch in 8 minuten. Fuortje fan waarmte, seizoen mei sâlt en piper.
Tian út it fleef mei griente
Wat jo nedich binne:
- 300 g Rindfleisch tenderloin
- 2 lytse zucchini
- 4 tomaten
- 2 tongersdei
- 1 knob fan knoflook
- 1 tasse basmati rice
- 2 tsp. geweldig
- 1 tsp. oaljefolle oalje
Kooktiid: 1 oere 25 minuten.
Tsjinsten: 6
Wat te dwaan:
Spiisje reizen yn ferskate wetteren. Boalje 3 beppes fan wetter, jou it mei riis. Koek oer hege waarmte foar 10 minuten. Untwerp yn in kolander, spielje mei kâld wetter. Washje fleis, droege, snijden yn lytse stikken. Zucchini en tomaten wachtsje, snel yn 'e helte, dan slices 1 sm dichte Peel-ûle en knoflook. Onion snie yn heale ringen fan deselde dikte. Folje it rûnbak mei in klavje fan knoksel en oalje. Lege rice op 'e ûnderste, glêd it oerflak. Fanút de top, lizze stikken fleis, lizze dan yn in sirkel stikken fan korretten, tomaten en loft, wikselje se. Ferlies de sûk yn 6 tbsp. l. heal wetter, moarnt mingje. Jou it snoeien yn 't tian. Cover mei foel. Set de oven yn in foarbeheare oven foar 180 minuten foar 40 minuten. Foar 10 minuten. oant it klear is om de foil te ferwiderjen, sadat it skûtel brún draaie sil.
Chicken fricassee mei figen
- 1 hout mei 1,5 kg
- 12 frisse fynfruchten
- 8 dûnte streken fan spek
- 1 grutte sipel
- 3 klokken fan knoleare
- 3 tomaten
- 1 stalk fan sâléery
- 1 tbsp. l. bûter
- 1 tsp. grûnkrianjer
- 3 baai blêden
- 1,25 glês fan haven
- sâlt, piper
De tariedingstiid: 8 oere
Kooktiid: 1 oere
Tsjinsten: 8
Wash de figen, droech, yn 'e hakken snuurt. Plak yn in bôle, tafoegje en havenblêd. Leave at room temperature by night. Kocht hûn, draaie en yn 8 dielde stikken (2 wjukken, 2 drumsticks, 2 hips en 2 boarsten). Fertrearje de stikken mei piper en sâlt. Druk allegearre yn in streekje fan spesjaal en briede yn in grutte búk yn 3 tbsp. l. preheatde oalje, foar 4 minuten. op elke side. Fertale hûnen stikken om te skippen nei in skûtel. Peel lek en knokke, grind. Tomaten en sâltwinning wekkerje, lyts hekke. Yn in keuken, wêr't it hurde waard, sette ounzjes en knoflook. Fry foar 4 minuten. Foegje de tomaten, sâléery, grûn koarander en de oerbleaune baai blêden. Cook 5 minuten. Foar 0,25 pear marinade, dy't yn figs marinearre. Gean werom nei de pannen stikken fan hûn, dûke 2 poppen warm wetter. Cover en koekje foar 35 minuten, wekker te kearen. Jou de haven fan marinade yn in lyts kep. Bring nei in koel en kieze foar 5 minuten. Foegje de figen. Kool de saus foar in oar 5 minuten. Foegje de oerbliuwende bûter oan, ferwiderje en fuortsmite fan waarmte. Foegje de saus oan de fricassee.
Fisk Gin
- 8 lytse fisken (haddock, pollock)
- 150 g friske gefruchtige griene ierappels
- 100 g friske griene bannen
- 750 gram potato's
- 2 tongersdei
- 1 citroen
- 50 g rozen
- foar 1 tsp. ierdekum en sineam
- 2 plakken fan natuerlike safron
- 1 tsp. sûkerpulver
- 1 bûn fan cilantro
- 2 tbsp. l. oaljefolle oalje
- sâlt, piper
Kooktiid: 1 oere 20 minuten.
Tsjinsten: 4
Fisk fan 'e skalen ferwiderje, meitsje in longitudinaal snuurt lâns de abdij en it goede. Spesjaal spielje. Haad om te fuortsmite. Saffron wurdt ferwûne yn 350 ml waarm wetter. Peal katoen en lekje. Lemon snijde yn slizers, ierappels - grutte skuon. Chop sûch. Fry de űnen yn in búk yn heale oalje, 4 minuten. Add cumin, sâlt, sûkerpulver en rozen, grûn mûse. Bliuw yn 'e infuzje fan safran. Slaen de ierappels en citroen. Siel mei sâlt en piper, dekke en koekje foar 35 minuten. op in lyts fjoer. Peazen en beanen foardat ûnrêstich en foarkomme oan griente. As it nedich is, set in lyts wetter. Cover en koekje foar 10 minuten. Laach de fisk oer it griente. Koekje ûnder dekking foar 15 minuten. Kinzu waskje, droech en skodje op 'e blêden. Foare tsjinje de cilantroalei te sprinkelen.
Spaghetti mei oliv
Wat jo nedich binne:
- 250 g spaghetti
- 150 g bepaalde oliven
- 80 g arugula
- 8 stikken pancetta
- 40 g rôt Parmesan
- 3 tbsp. l. olie oalje
- sâlt, piper
Kooktiid: 35 minuten.
Tsjinsten: 4
Wat te dwaan:
Hand wassen en droegje. Grind olives yn in blender mei in heale rucola en oliveelje yn in homogene massa. Koel in protte sâlt wetter yn in keuken en koelje de spaghetti neffens de ynstruksjes op it pakket. Slice pancetta briede yn in droege heuveljende pan, foar 2 minuten. op elke side. Set op papier servetten. Meitsje de spaghetti mei de oliv, pancetta en oerbliuwende rucola. Sprinkle mei frisse grime swarte piper en parmesan.