Salmon mei sorrel

Sawol it siel, droegje it, stielje de stielen Pieces of salmon dúdlik fan 'e hûd, dûnkere fett en oer Yngrediaders:

• frisse salmon - 4 stikken
• crème - 200 milliliter
• Sorrel - 4 pakken ((4 handige))
• droech wyt wyn - 1 glês
• sâlt, piper - - te tastean
• fiedings foar fisk - 2 Art. spoons

Ynstruksjes

Sawol it siel, droegje it, smite de stiennen. Slaen de salmere stikken fan 'e hûd, dûnkere fet en briede oan beide kanten. Leave it. De oalsale saus yn te setten: yn 'e brânwapens dêr't de fisk oan' e boai brocht wurdt, sette 2 jellenlûkers foar fisk, 1 glês droege wyt wyn en sjogge mei in houten spatula, en litte op middel fan waarmte oant likernôch de helte bliuwe. Foarearje it sorrel oan 'e bôlepanne, ferpleatse mingje ... ... Nei in pear sekondes sille se sêft wêze, en lekker ferlieze har prachtige griene kleur. Foegje de flüssige smaak, bring nei in koel, dan sâltsje en piper. Bliuw om te tûkjen nei jo smaak, kontrolearje de saus en sorrel foar smaak. De saus is klear. Serve hot. Yn it sintrum lizze de fisken, smyt de saus. Serve mei rice, bygelyks.

Tsjinsten: 4