- Makrele - 2 stikken (700 g)
- Smaak - 2 artikels. spoons
- Sâlte oalje - 2 artikels. spoons
- Eieren - 1 stikje
- Pepper - om te tastejen
- Sâlt - 1/3 teaspons
1. Rispje fisk yn kâld rinnende wetter. Mei in skerpe mjittje snijje de abdij en it ynterieur fuorthelje. Soargje de wyndeel en boaien fuort. Knipje it leef fan it fleis ôf. 2. Dûnshelpel, dy't de fisk behannelet, ferwiderje wy. Dan leukje de flinters sanft ôf, dat dit soene wurde beide hichten fan 'e karkasses byinoar keppele. Wy wernei it filet wer thús. No sille wy it leare besykje. Wy piperje en sâltje. Lyts fine mei sûkerke smaak op beide kanten. 3. Ungefear tweintich minuten hâlde wy de fisken yn sûker. Wy brek it rau egg, reitsje it en besykje it mei fisken filets oan beide kanten. Excesses egggemal skodzje krekt foardat wy de fisk begjinne. 4. Yn in frettenpane, warskôgje de fekânsje oalje goed en nimt trije minuten op ien kant fan 'e snitzel, en biede om twa minuten op' e oare kant. 5. Fertile snitzel moat fuortendaliks op in servetplaat set wurde. Garnje kin gekke of aardappelen wurde. Bon appetit!
Tsjinsten: 4