- fan grutte tomaten - 4 stikken
- chili jalapeno - 2 stikken
- frisse cilantro - 3 st. spoons
- Fjilden fan griene zwanen - 6 stikken
- Sinterklaaap - 2 artikels. spoons (plus 2 teaspons) fan 2 limes)
- Sâlt - 1/4 teaspoons
- bank fan swarte bannen - 1 stik (480 g)
- Knoflook - 2 tosken
- chilli puder - 3/4 teaspons
- Sûrke smaak - 1 1/2 poppen
- kaas mei piper - 4 beker (480 g)
- guacamole - 3 beker
- knikten fan tortillas foar it oanjaan fan chips fan tortillas foar it oanfollen - te smaakjen
1. Ferwiderje de kearn en siedden fan tomaten, dûnsich ôfsnien. Peaskje de jalapeño út 'e sied en grindje it. Twa fûgels fan griene ûnnoazeltsje, fjouwer lienen lytse hout. Melk tomaten, jalapenos, smoarge cilantro en 2 kieltsjes fan kalk sûpe yn in bôle. Meitsje mei in teaspoon fan sâlt en lit stean oant de tomaten sêde wurde, sawat 30 minuten. Stie it gemienskip yn in bakje en lûke de flüssigens. 2. Rôlje de swarte beanen, knappe knoflook, de restige kalk sû, chilli pudding en it oerbliuwende sâlt yn 'e itenprozessor. Oerstapje nei in bôle en waskje de bolle fan 'e kombinearjen. Mûle de sûker yn 'e itenprozessor en 2 beker (300 g) fan tsiis oant glêd. Set yn in aparte skip. Laach de laach fan beangemerm yn in glêsske of skûtel. 3. Soargje mei in laach fan sûker en spiisje evenend mei de oerbliuwende tsiis. Set it guacamole boppe, en dan it tomatogemerm. Sprinkele hakken en servearje mei chips. De saus kin oant 24 oeren yn 'e kuolkast bewarre wurde. Jou de saus om foar 1 oere op kamertemperatuer te stean foardat jo tsjinje.
Tsjinsten: 8-10