- Filets fan alle fisken, bygelyks cod - 500-700 gram
- brún crumbs - 3 st. spoons (of 2 kiel fan miel)
- aaien - 2-3 stikken
- wyt droege piljes - 20-25 grammen (of 100 g fris of sâlt)
- grienteel - Smaak
- bûter - 1 Art. in spoonful
- Onions - 200 gram
- Sâlt, piper, pearels, dill - te tastean
- Wetbrún (opsjoneel) - 100-125 grams (opsjoneel)
- molke - 1 glês (fakultatyf)
De smaak is in âlde Russyske skip, dy't syn namme krige om't it skip fan 'e lichem fan in fisk is. It waard brûkt om fiskbeskermen te neamen, dan waard dizze namme ek foar poppen en fisk oanfûn mei fiskjen, en no it iten is in soarte fisk. Tarieding: Farije it filling. Kole de droege of frisse paddestoelen, yn 'e kâlde stoarmje, dan skopje. Koene de aaien hurd, kjeld, sop en grindje. Lit 1 aaien foar it minste fleis. Finke de ûnnoazele toetsjen, yn in frettenpanne sette mei foarhehe oalje en briede. Meiwurkers taheakje en 3-5 minuten. Fuortje fan waarmte en sette it heule púsmolmienskip op papierenhandoaten om it fet te stapeljen. Kip de parsley. Foegje it nei it pilmosmik mei eieren, sâlt en piper. Stir. Oare fisk. Snap de fisken filets yn stikken en grindje se yn in blender of itenprosessor. Set in grutte bowl. Foegje 2 kieltpoaten fan miel, aai, sâlt en piper. Miel en aai kinne ferfongen wurde troch it brea yn molke. Foardere bûter tafoegje. Stel de minne grûn. Dit kin dien wurde yn in food processor. Formearje de mûnestike fleisballen. Meitsje in groep yn it sintrum en set yn 'e filling, sa'n 1 teelspoon. Snits de kastiel yn 'e helte en biede de rânen om in heulendal te meitsjen. Dit kin dien wurde op in servet of gaze dy't yn wetter bewege. Kittels dûpt yn it dûkte aai, rôlje yn breaën of moar. Heitsje de fiedingsoal yn in frettenpanne, lizze de patties en frije 5 minuten op elke kant. Kittels kinne ek yn 'e oven bakt wurde. Ready om mei smelte bûter te teegjen en fertsjinje mei slaefde pearels en dill. Tsjinje mei spiisde ierappels, smoarmere ierappels, bôgen, blomlêzers of pasta foar garnish.
Servyen: 2