Pork yn swiet en saur saus
- 800 g porkhok
- 0,25 poppen fan skelpende amandels
- 250 g konsonearre pineappel skiven
- 1 swiet griene piper
- 1 onion
- 1 knob fan knoflook
- 1 tsp. griene hynderswurde
- 4 tbsp. l. cornstarch
- 4 tbsp. l. soja saus
- 0,25 beker sûker
- 0,25 poppen fan appelmiddel
- 2 tbsp. l. ketchup
- 1 bûn fan griene ounjes
- 2 tbsp. l. oaljefolle oalje
- sâlt, piper
Fry amandels yn in droge, krisende frettenpanne, stilste rint, 5 minuten. Knip yn in grutte krom. Pork wurdt wosken, droege en snel yn kubes mei in sydkant fan 2,5 sm. Peel leuk en knoflook en grind. Pepper wurdt gewoechte en knippe yn kwadraten mei in kant fan 2 sm, it kearn fuort te nimmen. Waskje de maitiid en slaakje yn stikjes 2 sm lang. Pineappel opslein op in sân, it bewarjen fan it sûch. Mienskip yn in bôle fan 2 tbsp. l. sterke mei 2 tbsp. l. soja saus. Set de stikken swart en grûn moarntich. Yn in oare bakje, mingje de ananasaksje mei de oerbleaune farie, sojessoos, sûker, sûker en ketchup. Beat mei wisk oant uniform. It fiedende oalje yn 'e saus en it fetkeatsje fiede, faaks it minste rûn, 4 minuten. Foegje de lienen, knoflook en ingel. Koe 1 min. Meitsje pineappels en griene púntsjes, koekje foar 3 minuten. De saus soargje, bringe nei in koel en kieze foar in oar 1 min. Sprât it fleis mei amandels en frouljusjonken. Rjochtsôfgeand oan it tafel mei gekke riis.
Stew fan hele leverje
- 250 g hûneblêd
- 4 lytse ierappels
- 200 g fetbakon
- 2 tongersdei
- 2 tbsp. l. bûter
- 1 bosk fan parsley
- 1 tsp. condiments
- sâlt
Kooktiid: 1 oere 10 minuten. Tsjinsten: 4
Koken:
Washje de lever, snel it yn 'e helte, fette en fûgels fuortsmite. Season with salt. Snits de sûker yn lytse stikjes. Onion peil en grind. Peaskje de ierappels, snijden yn dûnte mûlen en sette se yn in bakje mei wetter. Wash the parsley, dry it and cut it. Heakje 1 tbsp yn in frettenpane; l. oalje en op hege waarmte de lever, ien kear oerwinne, 3 minuten. Foarefoerje en koekje, opmerklik rêstich, min 5 min. Yn in apte frije pan, frisje de sipel yn 'e restige oalje, 5 minuten. Yn it bakfoarm set in leef mei spek, dan in laach fan fretten ounjes. Sprinkle mei parsley. Peaskje de ierappels yn in kolander, skodzje har skerp, droegje se mei papieren handdoelen. Sprekt de ierappels oan 'e stâl op, sadat it oerflak folslein oerhinne is. Sâlt en spiisgje mei it sâtzjen "Knipepiper". Poar de ierappels mei it sât fan 'e frettenpane, wêr't de lever mei spek wie. Ofslúte mei foel en sette yn in foarbeheare oven foar 200 ° C foar 35 minuten. Foar 10 minuten. oant it klear is om de foil te ferwiderjen.
Oranje drinken
- 4 grutte orangen
- 2 tbsp. l. sûker
- sawat 2 sm sinnamon sticks
- 3 nonnen
- knyn fan gatmûse
Koken:
Fan orangen om te squeezzjen yn in soappan. Foar 1 beker wetter. Sûker, cinnamon en nekjes tafoegje en bringe op in healwetter. Fuortje fan 'e waarmte en kinne koelje. Straat it sûch yn glêzen, sprekje mei nutmeg. Kooktiid: 15 min. Servyen: 2