Grienery is ûnderskiede mei ien kompromisearjende feit: it is lekker en brûkber allinich as jong. Noch moatte se har it goeie kulinarêre gebrûk fine. En it is foar in grut part ôfhinklik fan 'e' status 'fan grien. Hoe, witst neat oer de "griene" status? Yn 'e midden fan' e maitiid ferskine alle soarten salades, bartjes, mousses en ierdappels op ús tafel, lykas solo monoblots. It wichtichste ding foar al dizze griene vitaminen is har sa gau mooglik te brûken, oant se de sfear fan har jeugd ferlieze.
Green VIP
Asperagus. Fansels, yn 'e delikatesse winkels, kin de eksportearre spearpas út Meksiko op elk momint fan it jier fûn wurde. Mar hoe kin se te fergelykjen mei de frjemde maitiid dy't ús op 'e tafel komt fan' e tún? Dit "keninklike fekânsje" wurdt yn 'e moarntiid en allinich troch hân opnommen. Allegear yn 'e namme fan in prachtige ûnferjitlik lichte knappe smaak en it behâld fan nuttige substans yn nuttige planten yn folk-kultuer. De eftergrûn fan spargel (of asparagine) siedt arteriaal druk en wurdt oanjûn yn sykte fan 'e nieren, bladder, brûkt yn dermatology. Spargel wurdt faak kocht of damp. It is genôch om in lytse spiessen, oliveelje, sieraak sûch te foegjen - en it exquisite dietary dish is klear.
Artichoke . In oar "en net in griente, en net in frucht," mar in echte edible blom. De genêzende eigenskippen fan dizze plant, yn 'e uterlik as in mienskiplike klokken, binne bekend sûnt âldheid: ynuline, potassium, magnesium, vitaminen B, en B2, C, karotene, izer, fosforus, kalsy binne har wurk. As gefolch hawwe wy in krêftige liifferder, in sedative en in bekende aphrodisiac - yn ien "fial". En in lekkere skip: in bytsje bittere spiiske bloedskens kin kocht en oanstutsen wurde, kinne jo in salat stean of meitsje, en jo kinne sop en sels desserts hawwe.
Mooi sjarmer
Chard (blêdbeets) is weardefolle foar in grut tal vitaminen, proteinstoffen, sûkers en mineral salzen fan kalcium, fosfor en izer. Dizze lekker en genêzing fan plant is tige brûkber foar obesity, diabetes, nierstiensyndeks, anemia. De natuer sels suggerearret dat it in goeie idee wêze soe om wat yn 'e blêden fan' e kardiel te pleatsen. Sa kinne bygelyks fleis of ricepils pleatsen meitsje, wêrtroch't koals rollt. It soe moai wêze as jo se licht leech litte, in filling foar pankakes of omelets meitsje. Spicy smaak fan iten is oanbean.
Soarch
It is al lang as in weed beskôge en net allinich yn wâlden en yn 'e bosken sammele, mar ek yn' e tunen plante mei rjochte bêd. Elkenien wit dat syn ferneamde acidens it gefolch is fan 'e foarnamens fan Vitamin C, mar net allegear binne bewust fan vitaminen B, B2, K, PP, karotene, essensjele oaljes en weardefolle mineralen. Sorrel hat in tonike-effekt, hat in astringende en analgetyske effekt. Dizze plant wurdt brûkt foar fergiftiging, anemia, hert sykte, gastrointestinale tract en bladder. Favoriet "griene" borsch mei sorrel, hout ei en sûker yn spesjaal yn 'e nedichheid net nedich. Mar sels de ezel smoare potatoes sorrel sil in noflik grienich skaad jaan - en lichte asiditeit. En wat filling en pikante sauzen út it draaie!
Spinach . It befettet in protte protte, sawat as safolle as fleis. En hoewol de smaak fan spinach is hiel neutraal, mar it hat in prachtige kapasiteit om oan te passen oan de smaak fan 'e yngrediïnten wêrmei't it kombinearre wurdt yn in skûtel. It perfekt oanfollet frislik griente, mei sukses kombinearret mei seafood, makket de smaak fan soppen hichte, toneint foar spaghetti en ravioli. Faak meitsje de chefen in filling foar pies en pies fan vitamineblêden, it tafoegjen fan in lytse tsiis of hakken op it hout.
Wakker lekker
En wêrom net foardielje fan wat wat rjochtet ûnder ús fuotten? Ûnderning De jonge blêden en bloeiende skiven, foar smaak as woartels, wurde brûkt foar iten, en infuzje fan 'e woartels - yn folksmiddel. Koartsein "proletryuvshiesya" siedingen binne benammen tige genôch yn Vitamin C, de blêden befetsje nitrogenous kombinaasjes (choline), vitamine C, flavonoide, ätheryske oalje. Yn iten is it better om jonge blêden en putsjes te brûken, wylst se noch gielgriene-griene binne en, as wie, "transparant". Soup en borsch wurde kofde fan har, sierlike skuorre wurde taret, fiedings foar fleis en fiskers, salades wurde makke. Bliuwende skuorre foar de winter, lykas koals, en de petioles marinearje.
Nettles . Bliuwende blêden befetsje organyske sûden, vitaminen B, en B2, C, E, K en PP, flavonoids, chlorofyll en in soad spoaren eleminten. Hjirtroch hawwe de drugs fan 'e knibbel in algemiene fersterking effekt, wurde brûkt as in bloedwetter, wound-healing en beruhigjende agint. It wichtichste ding - foardat it konsumpsje, rôlet se mei siedende wetter. It ienfâldichste ding dat jo mei jonge toanen dwaan kinne is yn bûter te fretten, sprinkelen mei krûden en spesieren. Fan nettles, mei it tafoegjen fan nuten, kinne jo fûle sauzes en pastas meitsje.
Dandelion . It earste ding dat yn 'e geast komt, is dandelion jam en lier wyn. Populêr en in slaad fan lôtfeart litte: se moatte besunigje, seizoen mei saek crème of grienteel. Jo kinne tsiis tafoegje, grate roze karotten, en ek in gekke aai. Sawol yn ferhúzens befetsje Vitaminen A, C, B2, izer, kalzium, fosforus. Dizze plant kin it wurk fan it digestive trakt ferbetterje. As jo sjogge, ûnder de wylde krûden binne in protte nuttich en lekker. It wichtichste ding is har net te behanneljen.
Kittels út 'e litter mei sorrel
Jo sille nedich wêze:
900 g, 200 gram sorrel, 0,5 tafel, lepels fan fekânsje olie, 0,5 glêzen sûker, 1 sûch, 0,25 bôle, 2 aaien.
Tarieding:
Snyt en sorrel koelje yn sâlt wetter, stjoerje en wipe. Bôgje snie en brún yn oalje. Foegje 2 aaien, smakke leuk, socht brea yn molke, yn 'e skorstige ming fan sorrel en grind. Alle sertifyk mingje en foarmje, foarmje se yn in ruddykrûd yn oalje. Frijte hitte kuttjes set yn in frettenpanne, fiede mei oalje, de soere smaak en puff yn de oven foar 10-15 minuten.