Curd bars
Ingrediïnten: 180 gramweedermûr, 480 gram hûske tsiis, 120 gram smelder bûter, 90 gram sûker, 90 gram sûker, 60 gram sûker, sûker, heal in teaspoon fan soda, sâlt.
Preparatie. Yn 'e wipedige hûskes kieze wy aaien, in miel, sâlt, soda, sûker en sûker en allegear riede wy. De resultate massa is útriden mei in laach ien sintimeter dik. Yn 2 stripen streekje en breed en 10 sm lang en briede yn djippe spiis. By it servearjen, spjirre sûker.
"De paad nei jo hert"
Ingrediïnten: 1 kilo fan it hertfleis of fûl, 4 of 5 karotten, 3 of 4 stikken lûken, 5 aaien, 300 gram fan mayonaise, 20 gram olivjil, sâlt oan fleis, sâlt.
Preparatie. Koek it hert foar 2 of 2.5 oeren, 30 minuten foar har readiness, add it to sâltsjen, sâlt. Nei it útfreegjen folje wy it mei kâld wetter foar 20 minuten, en dan ropje wy it op in grutte rôt. Wy sille de aaien koelje en har lyts knippe. Wielde ½ karotten en snijde it yn lytse kubes, de twadde helte moat op in grutte rôt sletten wurde en yn olivefried fretten. Litte wy de űnsen yn 'e heule ringen snupe en in olivefôlje.
Wy nimme in saladesfeart en lizze yn lagen. Earst set de woartels, smakte ûnnes, slaaide aaien, gekke hert, spiisde ûnnoazel, alle 2 of 3 lagen binne mei mayonaise folop, sadat de boppelaach makke wurdt fan griente. Dan kinne wy it mei mayonaasje folje, dekorje mei roazen út 'e siedige woartels, dy't wy op' e sirkels fan 'e slikke aaike jolk sette en yn' e kâlde pleats foar 1 of 2 oeren yndrukke.
"Sly" sandwich
Yngrediades: nimme in leven fan brea, 200 gram tsiis, greens. Trije klokken fan knoksel, ien aai, sâlt, piper.
Preparatie. It aai is brutsen yn in bea, mei mingde knipe en tsiis. Meitsje it midden fan it brea. Set it brea op 'e panne, ite it aai mei it brea en skodzje de krûm op boppe. Fry foar 5 minuten. Siel mei sâlt en piper. Tsjinje mei greens.
Beefsteak yn it Belgysk
Yngrediades: 500 gram rindelpalpen, 1 oseaap sliep lyts, 4 knoeien knoflook, grûn swarte piper, sâlt.
Preparatie. Wy snijje it beef oer de fibers foar 1 part troch stik, licht bejitten, wy jouwe de stikken in rûne foarm, piper, sâlt en spiisgje mei krûde knoflook. Frye steaks yn in heulende franjepanne mei bûter oant gouden brún. Set it yn 'e oven en bring it oan' e klear. By it servearjen servearje wy marinearre paddestoelen en spiisde ierappels.
Borsch Belarusian
Yngrediades: 350 gram Rindfleur, 400 gram fleis mei bonken, 2 liter wetter, 100 gram sausen, 3 ruten, 4 stikken ierappels. Ien karrot, 30 gram fan 'e sieraden, in ûnnoazels, 100 gram tomaten saus, 1 oseaap wynmûn, 40 gram lard, 1 oseaap fan 3%, 1 oseaap fan sûker. 50 gram sûker, 1 pear baaiblêden, swarte piper, sâlt.
Preparatie. Meat, tegearre mei bonken, sille wy wetter wetterje en koekje. Sliep de űnen, peterske, karotten in lyts briede op it fet, en foegje dan de tomato en wer 10 minuten.
Getalearje wy de beets yn 'e skelp, dan skjinje en smoare stroop. Yn 'e bôle sette wy de ierappels, yn skippen skuorre, bring de roede ta in koel. Rypkes, spiisde moar, piper, sâlt, baai, woartels taheakje. Koek de sop 10 of 15 minuten, dan tankje it mei soarch en sûker. Meitsje de wosken en it fiskjen fleis, sluten, en kocht nochris fiif minuten. Wy tsjinne borsch mei sûker.
Vareniki mei pronk
Ingrediïnten: 450 gram klokkestoel, 400 gram prúnen sûnder piten, in fjirde fan in glês sûker, 100 gram hûske tsiis, 1 sûker.
Preparatie.
- de prúntsjes wurde mei waarm wetter ôfgeane en oerlitte foar 40 minuten foar swelling, dan wetter mei sâlt,
- wekkerige pronkjes sette wy 2 beker fan siedende wetter en kieze oant klear, koel,
- de gekke prune sil troch in sân rôve wurde,
- yn puree fan pruien, tafoegje en sûgje de smoargende ierappel op in heule waarm, cool,
- hûske tsiis kombinearje wy mei in puebla út pronk en wy mingje op,
- de tee is yn in laach rôlle, mei help fan in rûnte we meitsje wy de beekken út,
- foar elke sirkel sette wy de filling, wy sille de rânen fan 'e dakken ferbine en wy sille it reitsje,
- Vareniki koekje yn sâlt wetter,
- as jo tsjinje mei sûker en dekorje mei greens.
Bakkeartige katoen yn it Belgysk
Ingrediïnten: 1 kilo fan ierappels, 100 gram hûske tsiis, 100 gram sûker, sûch, 50 gram dill greens, 30 gramweedermûr, margarine of oalje foar lieren, 5 gram sâlt.
Preparatie. Wy sille de ierappels koilykje en hjitte hjitte. Kûetekûse wurdt mei weid en sûker krige. Wy kombinearje mei de wipedde potatoes hûskes kroese massa, dill en hout ounjes. Wy mingje alles en set it yn in fretten pan en ierde yn 'e oven.
Potato-pankakes mei planten en smaak
Ingrediïnten: 400 gram fûgelpulp, 24 stikken plúnen sûnder poppen, 300 gram fleiskoal, 4 ounzjes, 4 kieblommenpôlen fan bûter, 4 oseaunen fan grûn swarte piper, sâlt.
Foar potato-pankakes: 6 katoen, 3 kierepepen fan weet of rye moar, 2 hoofden fan lieten, 100 gram fet, heal in beker fan jogurt of sûkelade melk, 300 gram sauer crème.
Preparatie. Onion snijde yn ringen, fris oant sêft op grienteel. Veal slipjes yn lytse stikken, briede yn bûter en prunes foar 5 minuten. Litte wy heale brún nimme, sâlje, piperje, stokje, oant wy de flüssigens evaporearje. Oan 'e ein fan' e brân sette de spiisde lions.
Foar ierappel pankakes wurdt it fet feinlik yn kubjes snukt, spiisd oant it fet ferdwynt, set de snoekdoarp en frisje foar 5 of 7 minuten. Potatoes moatte op in prachtige rôt krêft wurde en snoege, tafoegje moar, yoghurt of sûkelade melk, sipel en ûne, sâlt en mingje. Wy ferspriedje potato-pankakes yn 'e foarm fan lytse flakke tekkes, op in heuveltige panne, ierde. Wy frjeare fan twa siden. Dus, wy sille 16 pankoeken meitsje. Yn 'e keramykfoarm lizze wy de helte fan de ierappel pankakes, wy sille it fleis en prune op boppe sette, wy sille de oerbliuwende pankoeken en sûker. Wy sliepe yn 'e oven foar heal oere op in temperatuer fan 120 graden.
Leber "yn Gomel"
Ingrediïnten: 250 gram lever, 60 gram fet, 60 gram oalje, 40 gram fekansjele oalje, 50 gram sellerij, parsleywurz en moeras, sâlt, grûn piper.
Preparatie. De lever is yn in breed slitsje, in dikke 1,5 santimeter, wy sille de lever ôfbrekke en in stikje spit op 'e boai sette, in lekje, sied yn oalje, sâlt en piper. Rôlje de rol, knappe it en krij it yn siedende oalje 1 of 2 minuten foar in knappe krûd. De spiisde lever is yn in lyts oanbefelling mei de tafoeging fan woartels ferwûne.
Potato pies mei koar
Ingrediïnten: 1,75 kilo of ierappels, 1 aai foar miel fleis, 1 aaien foar pies, 25 gramweedermûr, mingd fleis en patties, 250 gram frisse koar, 100 gram fekansjoneel, 50 gram oalje, 90 gram butter , sûker.
Preparatie. Kook kocht potatoes hjit, add it aai, sâlt en mingje. Frisse, happe koaren yn fekânsje olie, sâlle, foegje de bûter onion oanpakt op bûter, rau egg en mingje. Kvasshenuyu koaren briede yn fekânsje olie mei sipeltsjes, smaak mei sûker en útbuorrelde brún of wetter en foar in heale oere útstutsen. Wy splittsje de ierappelmassa yn rûnte koeken, ferkeapje se yn koals, foarmje pies, rôlje yn moar en frisje mei de oerbliuwende oalje. Dûbele mei smelte bûter yn in heule foarm.
Eieren dy't mei piljes stutsen binne
Yngrediënten: 3 aaien, 10 gram droege wylde paddestoelen, 25 sipeltsjes, 10 gram bûter, 15 gram mei mayonaise, 5 gram saus "Súder", 15 gram sûker.
Preparatie. Brûkte aaien snijje de stompe ein en in teaspoon fan jonkjes. Onion toch en fry yn oalje oant gouden brún. Yn it kâld wetter foar 2 of 3 oere soene poddielen besykje, dan koelje se, snoeie yn oalje en kombinearje mei lekkere jonkjes en mei űnen. Wy sille de stof oanfette mei protten. Saus "Súd" wurdt mei sûker en mingjen mei mûnet en polearde aaien mingd.
Salade «Delicious»
Yngrediades: 2 komkommers, 300 gram ham, 3 tomaten, sipel, heal in beker fan mayonaise, 1 teaspoon fan sûker, 2 teepoltsjes 3%, sâlt, swarte pfeffer nei smaak.
Preparatie. Foar marinade-soarte wurdt mingd mei piper, sûker en sâlt, bring nei in ko. Litte wy de loft yn 'e heale ringen snitte, folje it mei in heule marinade en litte it cool. Hamm en komkommers snipe yn strips, tomaten yn skippen snuurt. Ferroegde yngrediïnten binne kombinearre en mei maïneis oanwêzich. By it servearjen sille wy in saladesgrûn meitsje.
Salade «Belorussian»
Ingrediïnten: 40 gram droege wylde paddestoelen, 200 gram beeflevere, 200 gram oere, 2 aaien, 150 gram mei mayonaes, 3 kierepôlen fan fekânsje olie, swarte piper, dill en 200 gram konservekoar.
Preparatie. Mushrooms wurde wosken en yn kâld wetter socht foar 2 of 3 oeren. Wy sille spoeke en koelje yn it wetter dat se ynsletten hawwe, en dan troch 2 lagen fan gaze stomme. De lever is spiisd yn oalje, koel en tin oanhongen. Katoenen fan paddestoelen kapje, hurd boalyske aaien, pickels, paddestoelen tinzen hurde. Onion smoep en fry yn oalje, cool. Ferhierde fiedings binne mingde, pypke, sâlt, mei maïneiseantsje. Litte wy de salade mei greens dekorje.
Hvorost "Ears"
Yngrediïnten: 5 aaien, 4 glêsweedermûr, 2 glêzen sauer crème, 2 oseaunen fan sûkerpulver, 1 teelaproed fan soda, 1 oseaap fan sûker, 2 poppen groene oalje.
Preparatie. Ieten vzobem mei sûker, fied miel, sûker, soda en knet de dau, sadat it efter de hannen leart. Rôlje is net hiel dreech en snijt yn lytse fjilden of romben 5 * 5 sintimeter. Yn elke soart diamant meitsje wy in ynsizzing en meitsje it út. Dan sille wy oant giele goud yn in protte grienteel oalje. By it servearjen, spjirre sûker.
Soup "Holodnik"
Yngrediades: 1 kilogram fan sorrel, 200 of 300 gram frisse kucumber, 4 gekke aaien, 180 gram sûker, 25 gram sûker, griene sipels, dill greens, sâlt.
Preparatie. Soarch sille wy útdrukke, mar wy sille yn kâld wetter spielje, fein snijden en kooe yn 2 liter wetter net mear dan 5 minuten, dan kâld. Ei-witen, komkommers, slaapje loft, donkere hakken. Alle yngrediïnten binne mingde, sâlt en set yn in dekking mei de sorrel. It skûtel wurdt sâlte mei sûker, sûker, sâlt en sprinkelen mei dill dill.
Stew mei piljes
Yngrediades: 800 gram beef, 1 kilogram fan frisse paddestoelen, 250 grûn fan lieten, 1 pearsefeart, 1 selderwurz, 80 gram bûter, 3 stikjes bêdblêd, knoflookskop, sâlt.
Preparatie. Wy snijje it fleis yn kubes, smakke de piljes. Wy sette it fleis yn poten, put poddels op boppe, sûpene tongen, slokke woartels, tafoegje tafels, knoflook en bûter, folje it mei in glês kochende wetter. Folje de poten yn in heuvelof en simmer 40 of 60 minuten.
Machanka
Ingrediïnten: 16 stikken (360 gram) fan smokke swietrike ribben, 2 kieltsjes fan fekânsje olie, sipel, 200 gram homemade sausage.
Foar saus: 1 tûke sûker, 2 kieltûpels bûter, 2 kiizofmoannen weetmiel, swarte ier piper, 1 glês fleiskoal, sâlt foar smaak.
Preparatie. Foar saus, droegje it miel yn in frettenpanne, oalje en weid. Lit de brún rûke, sadat der gjin klompen binne. Sûker, piper, sâlje taheakje. Ribryshki pripimim 5 minuten, en dan fry yn oalje en transferje yn in pot. Foegje de spiisde űnen, wurde, slikke, sûre crème saus en stew foar 5 minuten. Wy servearje in skûtel mei pankoeken.
Cookies "Uzelki"
Yngrediades: 250 gramweedermûr, 75 gram margarine, 60 gram sûker, 1 aai, 40 gram sauer sliep, 1 teaspoon kimen, 2 poppen groene oalje, 40 gram sûkerpulver, 1 teaspoon bakpulver foar de dau, ½ teelspoon salt.
Preparatie. Margarine vzobem mei sûker, it smjunt egg, sûker, kimen, sâlt, mei gemalen poeder en knead teigje. Behâld foar 20 of 30 minuten. Rôlje de tee yn in dûnte laach, snel yn strips 1 of 1.5 sintimeter breed en 10 sintimeter lang, meitsje in ynsidint yn 'e midden en draaide yninoar, briede yn djippe spiis. Fertochke cookies wurde op in sân lizze om tafoegjende fet en koel te ferwiderjen. By it servearjen, smyt cookies mei puede sûker.
Kissel yn it Belgysk
Ingrediïnten: 160 gram raspberries, 120 gram blueberries, 500 gram wetter, 2 kierepeallen fan rye moar, 4 jellenpoaten fan sûker, 1 oseaap hûn.
Preparatie. Yn heul wetter ferlokje wy de sûker, bring de siroop in ko. Dan sille wy beireken ynfierd, koenen se oant klear, add honey. Stoarm oprinne, riepe moar en koesje de keukel oant it wurdt dik. Litte wy wachtsje oant it kâld komt en servje jelly.
Pearl sop mei piljes
Ingrediïnten: 400 gram fan ierappels, 100 gram perelsgriis, 80 gram droege wylde paddestoelen, 80 grampe karotten, 40 gram persielfontein, 100 gram oalje, 40 gram smel of oaljefolle oalje, 80 gram smaak, sâlt.
Preparatie. Droege poddels soargje foar 3 of 4 oeren, en koelje yn dit wetter. Brouwe stamme, koelje, pearelsjier te fied en koekje foar 40 minuten, foegje dan de ierappels oan, spiisde yn oalje-ûnnoazel, woartel, gekocht hjerrende paddestoelen, sâlt en kookje oant it dien wurdt. By it servearjen, jouwe de sop mei smaak.
Potato-soep mei dumplings
Ingrediïnten: 400 gram fan ierappels, 100 grammet carrots, 150 grûn fan lieten, 40 gram beetje, 1 of 2 baarchblêden, 2 of 3 poppen fan swarte piper, 40 of 50 gramweedermûr, 20 gram butter, 1 aai, 130 gram wetter of molke.
Preparatie. Potatoes sille wurde yn lytse kubes ôfnommen, folle mei in liter sâlte siedende wetter en kofje mei in lichte sied foar 10 of 15 minuten. Litte wy de űnders yn 'e heule ringen snitte, biede se mei smelte fet. Fanút de brúnpanne, meitsje de sûker en meitsje de woartels op dizze fet, dy't wy yn strips snuwe.
Piper, baai, karotten, sipeltsjes add to the potatoes, en in teaspoon dripje de dumplings yn it wetter, koop de soap foar 7 of 10 minuten. Om dumplings te meitsjen: kombinearje it miel, aai, sâl, molke en bûter en ming goed. By it servearjen, smyt de sop mei krûden.
No wite wy hoe't jo tradysjonele nasjonale gerjochten fan Wyt-Ruslân meitsje. Wy hoopje dat jo dizze reizen genietsje. Bon appetit!