- kvass - 1/2 liter
- onions - 1/2 stikjes
- brêgen fan swartbrot - 1/2 stikken
- Knoflook - 1,5 tosken
- griene sipels of spicy krûden (bgl. cilantro) - te smaakjen
- sâlt - te tastean
Tyurya is in âlde Russyske skip fan kvass, brea (boekjes) en sipel, it saneamde breed okroshka foar kvas. De tuiras waarden kâld servearre en waarden fuort brûkt, yn foargeande waard de tuiri net taret. Foar aura waard allinnich wyt of ljochtbrún kvass nommen, lykas om okroshka. Kvass moat fansels fris wêze. Tûri wiene as minne minsken iten en leinen in aldike skûtel yn doarpsfamylje. Jo kinne tuori oanbiede mei bemuorre komkommers, dit is in goedkeap en ferrassende skip yn 'e hjitte. It skûtel sil tige lekker wêze en tsjuster as it goed is om krûden mei krûden te meitsjen: dill, sâlrie, ensfh. Hoe meitsje tulpen kvass: Skep de krusten út in loaf fan swart brea. Snap it brea yn slitsjes. Lege it sliepen fan it brea op in bakbak en droegje yn it oven. Folje elke stikjes fan it brea mei in knoei fan knoksel. Snap it brea yn lytse kubjes en plak yn in bakje. Grindje de leuk en sette op in plaat fan brea. Snikje de greens en adde it brea en tongen. Bliuw de ynhâld fan 'e plaat mei kvass, mingje. Sâlt sâlje om te tastean en daliks dienen.
Tsjinsten: 1