- Veal - 300 gram
- Quince - 1/2 stikken
- Red bulb - 1 stikje
- Honey - 1 st. in spoonful
- Balsamyske sûch - 2 artikels. spoons
- Sprigs fan rosemary - 2-3 stikken
- Witte Semi-Sweet Wine - 200 Milliliter
- Murphy - 4 stikken
Wy skodzje de jonge ierappel mei in boarst, snijde yn halven en koelje oant klear. Wy snijje Aivu yn skaden, sipel - yn dûnte heulringen. Fry 3-4 minuten, dan addt huning en smaak, rûzje en stekje foar 3-4 minuten. De saus moat dûk wêze. As fersmoarge - fuortsmiten fan waarmte. Saus geane wy oer nei in oare kontener, en yn in frettenpanne frisje snel yn lytse stikken balsje om in kroast te foarmjen. Wannear't de kroane ferskynt - wyn te lizzen, tafoegje rosemary en stew oant it fleis klear is. Spreadkartato's en fleis op it skûtel, in sûpe quinze saus. As winsklik, foar skientme kinne jo balsamyske smaak jouwe.
Tsjinsten: 3-4