- Breast mei in jonge keal - 1,8 kg
- Minze fleis - 800 gram
- Salo of bacon - 150 gram
- Quince - 2 stikken
- Getroande aprikots - 6 stikken
- Sturgeon Brot - 4 Slices
- Sâlt, piper - - Smaak
Earst litte wy de yngrediïnten nimme. Yn calfskin moatte jo in djip ynsidint meitsje (pocket) tusken de ribben en it fleis. Skep de knyn en snelje yn lytse kubjes en meitsje itselde mei droege aprikotten en spesjaal. Wy reitsje ús fleis mei sâlt en piper. Ferjit alle ynhâld fan ús stompe - minte fleis, quinze, droechte aprikos, lard en skeakele yn molke stale loaf. De resultatefol filling stipet de balen dy't wy makke hawwe yn fal. Sjoch ús pocket. Skeakelje foar 1 oere en 20 minuten op 200 graden, periodyk piperje en op 'e boppekant fan' e fleisútlizzende flüssigens. It taret skip is tastien om 10 minuten te stean, en dan snij en servearje nei de tafel. Bon appetit!
Tsjinsten: 10