- Rooster - 1 stikje
- Cinnamon stokje - 1/2 stikken
- Pepper Droege spicy - 1/4 teaspons
- Quince - 1 stikje
- Bacon - 100 gram
- Sâlt - - smaak
- Plantsjeel - 40 miljers
- Bay Leaf - 1 stikje
- Pepper swarte ier pats - 5-6 stikken
- Red leuk - 1 stikje
- Rotwein - 400 miljers
- Thyme sprig - 4 stikken
- Thyme sprig - 4 stikken
Op it foto - in ienfâldige set fan yngrediïten nedich foar iten. Wy reinigje de quince en snijden yn lytse kubes, dan briede mei de tafoeging fan mûlke sineam en heul piper (jo kinne it ferfange mei paprika). Fry oant gouden brún. In spiisde knyn is oanpast mei in waskende hûn - sa as yn 'e foto sjen litten. Yn in frettenpanne briede de heul snokke spek. De resultaten kroklingen fan it spekstoel setten wy yn it bakfoarm. Yn 'e bierkepanne nei it spekjen fan it spek, hawwe wy noch fet. Yn dit fet, frije wy ús hoekers - net lang, foar de formaasje fan in roede krûd. Solim helmel út alle kanten. Sprekje yn 'e foarm nei it spekje mei dûnse semy-rûntsjes mei hout en glêzen poppen en baaiblêd. Wy sette it yn 't roasting fan our cock. Wy folje leechste plakken mei stikken frisse quinzen - it is needsaak om sa te meitsjen dat de hûd mei in knyft of muorren fan 'e bakfoarm fan alle kanten dreech krongen waard. Fekje hûn mei wyn (ik hie in rôze oan 'e hân, mar it is better om rot te brûken). De foarm foarmje mei in lid, en set it yn 'e oven. Bake foar 15 minuten by 180 graden, dan (yn dizze perioade sil de wyn sawat folslein ûnthâlde wurde) sakje wat wetter yn 'e mûs en foegje in pear twigs fan thyme. Bake in oare 40 minuten, wêrnei't de cockerel oerbrocht wurdt - en foar in oar 30 minuten. Nei de oantsjutte tiid sil de hoanne klear wêze. Bon appetit!
Tsjinsten: 6-8