Keuken stokje mei quinje As jo kocht of helle kwisje en witte net wat der fan meitsje moat, útsein jam, jelly of jam, dan oandachtje omtinken foar de gerjochten fan Central Asian cuisine. Dêr wurdt dizze frucht faak brûkt yn 'e tarieding fan fetige fleiskealen, lykas de sûr yn' e frucht neutraal de fet. Quince sels, dat yn friske foarm is ûnmooglik is fanwege syn steurigens, as waarmte behannele wurdt, tige sêft en lekker wurdt, ynsletten yn fleisap. Dit is in prachtich side-skûtel nei elke fleiskeil, net needsaakliker fet. Besykje te probearjen, bygelyks, om te keaphokken mei kwis. Allinne der wis fan wêze dat de siedden fan 'e fruchten ferwiderje, om't se frijwat sterke gifstoffen hawwe. It fleis sels is hielendal harmless, mar it kin in pulp mei grutte streek wurde neamd: om it yn stikken te knipjen, sille jo in sterke en skerpe mjit nedich wêze. In oar ferplichtingsbestimming foar dit recipe foar keukenhokjes mei quince sil de root fan Ingwer wêze. It sil it skûtel in skerpe skerpe en ûngewoane aroma jaan, dy't yn kombinaasje mei de geur fan quince har gasten meitsje sil yn ferwachting fan antisipaasje fan in ûngewoanlik skip.
Yngrediades:- Koe de hoeke 1200 g
- Quince 3 stikken.
- Frieze ginger 20 g
- Onions 3 pcs.
- Butter 60 g
- Paprika seldsume grûn 1 tsp.
- Saffron grûn 1 teaspoon.
- Wetter kocht 1.5 tbsp.
- Sâlt 2 lintsje
- Stap 1 Om it skûtel te meitsjen, nimme 5-6 hûnen, sûch, quin, frisse ginger, spices en bûter.
- Stap 2 Peil de lûd en snel yn heale ringen. Ginger skjin en snij yn dûnse platen. Kinne de sied en smyt en skuorre.
- Stap 3 Keukenhokjes binne goed wosken en fretten yn 'e bûter oant de rôtige krúste oan beide kanten. Dêrnei set in skelop of in oar grut skûtel, wêryn jo it útlizze kinne.
- Stap 4 Op deselde oalje wurdt de sipel jûn oant it is transparant.
- Stap 5 Dêrnei kieze it knyn en ingel en allegearre meiinoar 3-5 minuten.
- Stap 6 Ferfollje alles nei it hûn.
- Stap 7 Sâlt wetter, sadat it allinich it hokje mei de knyn giet. Sûpe paprika en saffron taheakje.
- Stap 8 Bring alles nei in koel en simmer foar 35-45 minuten. Sâlt sâlje ta smaak.