- Petrushka sprigs - 15 stikken
- Kippe kippe - 4 stikken
- Garlic - 2 s
- Tomaten - 2 stikken
- Cognac - 50 miljers
- Quince - 2 stikken
- Sâlte oalje - 20 miljers
- Sûpe pfeffer - 2 stikken
- Koe "Russysk" - 250 gram
- Herbs Provençal - 1 teaspoon
- Pepper en sâlt - - smaak
1. Earst it leg weitsje, wy soene har waskje, yn 't skuorren en skuorren, op' e brânstikken fan fleis - rjochts op 'e gasbrenner. Ferbaarnen en beferzen fet moatte fuortendoar ôfwipe wurde. No seizgje de skonk mei sâlt, droege krûden, en swart piper. 2. Wy skjinje de septums en siedden fan quintjes en poppen, wy gewoon tomaten. No sille wy alle foarsleine yngrediïten yn kwart, en gewoan knippe yn tsjustere stikken. Hoewol, piper is better om yn ringen foar skientme te snijen. 3. Wy fetje it bakbak mei grienteel, en lei it fleis dêr. Lait de tomatoerflak oan 'e boaiem fan' e fleis, en lei dan in kwis en piper. Sprieken dit alles mei kognak. Wekker de oven op en set de foarm dêr. Tusken tritich minuten, op in lyts fjoer bak. 4. Mei krûpende knoleoeke, mingje de feilige houtdekse pearels. Keze is rôvje op in grutte rôt. De foarm wurdt nei tritich minuten fan it bakken ôfnommen, sprinkele mei tsiis, krûden, quinje en sprinkelen mei kognak. 5. Nei sa'n tweintich minuten nimme it fleis út 'e oven. Wy feroarje alles nei in plaat. It skûtel is klear.
Tsjinsten: 4