Yeast komposysje
Yn betingsten fan har gemyske komposysje is hefst hielendal net ynstabele: it hinget fan syn soarte yn 'e mearderheid fan har foarm. Op it stuit binne der al sa'n ien en in heale tûzen soarte soarten. De gearstalling is ek sterk ôfhinklik fan it medium dêr't de hef multiplisyt wurdt. Meastentiids befetsje se in kwart fan droege mate en tricheverty wetter. De droege saak befettet soksoarte komponinten as kohrhydraten, inorganyske stoffen, stickstof, fet en proteins.
Inorganyske substansjes wurde meast fertsjintwurdige troch potassium en phosphorike sider. Yn it koalhydraat diel fan hef, polysaccharides binne ynfierd, en yn proteins, amineasjilden, dy't alle nedige organismen befetsje; Yn it fet kinne fûnen polyunsaturearre en gesaute fettsoarten fûn wurde.
Sortearjen fan hefstien
Sortearjes fan hefste learen hawwe te ûnderskieden oan 'e ein fan' e njoggentjinde en begjin tweintichste ieu: wittenskippers hawwe in protte eksperiminten fûn en in protte wurken op dit ûnderwerp binne skreaun.
Under de wichtichste soarten fan hefstêden, dy't hjoeddedei brûkt wurde yn ferskate yndustry, kinne jo as drank, bakje, droege aktyf, bier, instant, wyn neamme.
De maklikste manier is om bakker syn hefst te finen - se wurde ferkocht yn alle winkelsintrum, yndield yn lytse tastsjes; se hawwe in genôch lange helfelibben en binne maklik te brûken - sels in bern kin se op har basis kooe.
Prestige hef is ek bekind as sûker. Se binne folle komplisearre yn opslach: as jo bûten de kuolkast bewarre wurde, dan nei twa wiken se net ûnbetrouber foar gebrûk, en as de ambiente temperatuer likernôch trije graden is, wurdt it heltel libben trije of fjouwer dagen ferkocht. sil genôch wêze om har eigenskippen foar twa moannen te behâlden. Foardat gebrûk fan hefstof, sobering moat ferwûne wurde mei waarm wetter.
Drydûke hat in lange hichtefolle libben as syn ferpakking net iepene is: yn in kâld droege pleats kinne se lizze twa jier lizze. Iepen direkte fytsing fereasket opslach yn in dichte sletten kontener yn 'e koelkast pleatst - sadat se fjouwer moanne opslein wurde kinne.
Droege aktive hefste moatte yn waarm wetter (ien diel fan 'e gerddoed op fjouwer dielen fan wetter) oplost wurde, oerlitte foar tsien minuten, dan rommelje en in bytsje mear.
In heulendal ferliedende hefsel hawwe hast deselde eigenskippen en se wurde sawat deselde wize brûkt, lykwols binne se nei tsien minuten yn waarme wetter gebrûk.
Alle heulende foarnamen fan hefstêden kinne har aktiviteit foar in langere tiid behâlde, as it ferfrjemd is, mar it net krekt dwaan - se binne gefoelich foar temperatuerferoaringen dy't hefsels ferdiele, sadat se stadichoan tawije moatte, en it wetter moat wat beheine om har te ûntbalen.
Brewer syn hefste is oars as de testen brûkt en der binne in protte fan har. It is dêrom dat ferskillende bier ferskate kleuren, smaak en oare skaaimerken hawwe. Bygelyks, El is makke mei spesjale heul, wat minder saaklik binne foar alkohol as oare soarten. As regel bestiet de brêgehefe yn 'e foarm fan in flüssigens, dêrom, foar gebrûk, gjin ûntbining nedich.
Ek heist wurdt brûkt foar itenjen fan kvass, lykwols, yn dit gefal, ek laktobacilli dielnimme oan it proses.
Yeasten dy't brûkt wurde om ferskate išampanskyweinen te meitsjen hawwe in hege fitness foar bestean yn in medium mei in hege ynhâld fan alkoholen en in hege temperatuer wêryn oare dieren normaal stjerre.
Der binne oare soarten fan hefstêden dy't net brûkt wurde foar itenjen - itjinge of itenfeart: sy geane troch hjitte en yn in steat fan inaktive, mar har sellen bliuwe tagelyk yntakt, wat helpt bewarjen fan vitaminen, proteins en oare nuttige substanzen. Op sokke soad vitaminen, en jo kinne se keapje yn 'e ôfdielingen fan sûnens en apotheken.
Gebrûk fan hefstien
Ferskillende soarten hefstêden wurde hjoeddeistich yn ferskate yndustry brûkt: vkvasovarenii en brún, yndustry - meastal yn bakkerij, wynmûnen, de produksje fan bepaalde suvelprodukten, medisinen (as foarfoarmich en therapeutyske agint), iten.
Joaden befetsje in soad vitaminen en heechweardige proteins, sadat sy teoretysk oan ferskate skuorren tafoege wurde, en eksperiminten yn dizze rjochting waarden yn 'e earste tredde fan' e tweintichste ieu útfierd, mar dizze praktyk waard net breed ferwurke. Der is in miening dat dêryn tafoege wurde kin oan griene, frisse en saurlike kippe-soap, rassolniki, borsch, wite iluk-sauzes.
Therapeutyske kwaliteiten fan hefst
Natuerlike bakkerij en brouwerhefe kin brûkt wurde as genêsmiddel; Ek mei har gebrûk, spesjale medisinen lykas hephephytin, dy't presys foar pasjinten mei nervosjale symptoansjes, hûdproblemen, hypovitaminosis en metabolike struorren, kinne makke wurde mei har gebrûk.
Yn 'e floeistânse betingst kin it hefferskaat presysskreaun wurde troch in medyske spesjalist foar mûnling administraasje om de oplossing fan ferskate nutritaalstoffen te fergrutsjen, it ferbetterjen fan de wurking fan' e mage, darm en panko's, ferbetterje de ymmuniteit fan 'e organisme oan ferskillende sykten dy't troch firussen en baktearjen feroarsake wurde kinne. En flakke hef yn dizze respekt is folle betterer as droege hef. Ek kin heast foar presidint foar gastritis, enterocolitis, ferwidering fan swiere sykten. Unôfhinklik wurde behannele troch it gebrûk fan hefstoart is striemin ferbean - de dokter moat de behanneling presiisearje.