Fakânsjefeesten 22 maart yn ortodoksfamyljes is it gewoanlik om 'lark' te bakjen - dit is in leanfeest. Op dizze dei fiere alle ortodoks de dei fan 'e 40 martyrs fan Sevastia. De leginde seit dat op dizze maitiid fjirtich fûgels fan fûgels fleane - de sielen fan deade legioen, dy't Christus net ôfwylde. Op "Larks", dat no dizze dei neamde, brochten de landladies figuerinen fan fûgels en levere har oan bern. Bern fregen en lieten, skriemde foar fruorre. Dizze fakânsje falt op 'e moanne, dus moat de teat makke wurde sûnder aaien en molke. Koken "lear" is better mei bern. Se sille graach de dauwe rôlje, skildende rûn koloboks skine en rinse ynfoegje. Lit dizze fakânsje mei it bakken fan 'lieren' gean nei in goede tradysje fan jo famylje. Happy Holiday!
Yngrediades:- Wetmole 500 g
- Sûker 200g
- Yeast, droech 11 g
- Wetter gekocht 300 ml
- Raisin 50g ljocht
- Olive olie 50 ml
- Turmerik 2 g
- Sûker vanille 2 tsp.
- Sâlt 1 lintsje
- Stap 1 Foar de tarieding fan "lieren" sil gebrûk meitsje fan: mûle, gers, koartswetter sûker, sâlt, grienteel, vanilline, koarmerk, rozen foar dekoraasje, foar lôgingen sûker sterke tee.
- Stap 2 Foar hefstien, kombinearje hefst, waarm wetter, in sûke fan sûker, 1 oseaune miel.
- Stapje 3 Siede moar yn in grutte skelpe, slûpe vanilline, koarmerke yn.
- Stap 4 Yn 'e mâle gie de oanwêzige lepper, sâlje, de oerbliuwende sûker. Ferjit alles goed, as it nedich is, yn 'e mâle te lizzen en de tee te knibjen sadat it elastysk wurdt. Rôle it mei in kolobok en sette yn in waarm plak foar 40-60 minuten.
- Stap 5 As de tûke dûbele wurdt, rôlje it yn in bondel, en diel it yn 40 lykweardige dielen.
- Stap 6 Stel elk stik yn stielen, sawat 15 sm lang.
- Stap 7 Nim de knop mei in knop. Oan 'e kant fan' e knop foarmje wy de foardielen fan 'e fûgels, en oan' e oare - de tail, meitsje in pear ynsizzen mei in mes.
- Stap 8 Twa hichtepunten om te brûken foar de peephole. Yn 'e tee ynfoegje is flak!
- Stap 9 Lege de fûgels op 'e bakbak. Set him yn in waarm plak, sadat de "lieren" opkomme soe. Wannear't de tee passend is, fet elke fûgel mei sterke swarte tee mei sûker. Bake in in foarhelle oven foar 25-30 minuten by 180 ° C.
- Stap 10 Finale lieren befetsje út it bakblêd, lizze op in houten ûndergrûn, sprekje mei wetter, dekke mei in servet en lit se foar 10-15 minuten.