- potatoes - 3 stikken
- beet - 1 stuk
- carrot - 1 stuk
- bulb - 1 stuk
- Blêden fan koar - 2-3 stikken
- sap fan in sauerkraut - 1 glês
- laurelblêden - 1-2 stikken
- Peas fan swart piper - 5-7 stikken
- Niertsjes - 1-2 stikken
- sâlt - te tastean
Fan 'e sauerkrûd docht bliken út in tige lekkere dressing foar borsch. Beetroazel, dy't ek oan borsch tafoege kin, kin rau wêze. Prestaasje: Om sauerkraut te koekjen, nimme 5-6 stikken beetroot. Waskje de beets, skodzje en pleatsje de beets yn in glêsjas of houten kontener. Bliuw de beets mei kâld wetter en kinne fergje foar 2 wiken. Nei 2 wiken gûlje it wetter en sette de beets yn 'e koelkast. Beetroazel is tige lekker. Finke it kokje. Slice de woartels en sauerkraut. Heakje it grienteel yn in frettenpanne, foegje de griente en jit oant it dien wurdt. Peel en snel yn koppen fan ierappels. Slaen de ierappels yn in grutte bak, add 1 liter wetter, sâlje en sakje 10 minuten. Foegje it spiisde griente en ko. Koek foar 5-7 minuten. In pear minuten foar it ferhaal om de waarmte sûch fan 'e sauerwâl te foegjen. Add de baai, swarte piper en poppen. Bring in ko. Sprinkje borst op platen, dekorje mei krûde krûden en tsjinje mei sûker. As jo wolle, kinne tafocht wurde oan 'e borscht of gekke of beboude beanen.
Tsjinsten: 4