Koken homemade sâltbrot Sâltbrot is ferneamd om syn goede en smaak. Itselde karakteristyk is de oanwêzigens fan sânrêder of simmeröl yn 'e gearstalling. Mustard is ien fan 'e populêre fiedings yn' e Russyske en Dútske koken. It ferbetteret it appetit en normale digestion, it wurdt oanrikkemandearre om it yn 'e jet yn in kjeld te ûndertekenjen. Mustard waard út âlde tiden makke, mar krige echt populaasje yn 'e IXe ieu, wêryn de wichtichste ynkommensposysje fan Frânske kleasters. Dêrom ried ik it antwurd fan in lekker en fruchtbere breed yn 'e Frânse styl - mei Dijon Sen en Provencal krûden. As jo it net snoeie, sille it brea net bitter, mar tige lekker, dûk en skerpe mei in jellyske krûm. Ofhinklik fan 'e kwaliteit fan' e sâlt of oalje, kin in lytse bitterheid yn 'e nachtaste fiele. Bon appetit en sûn!
Yngrediades:- Wetmole 3 tbsp.
- Yeast droech 2 tsp.
- Mustard Dijon 20 g
- Sûker 2 tbsp. l.
- Wetter kocht 1 tbsp.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 2 tbsp. l.
- Provenkaal krûden 1 tbsp. l.
- Sâlt 7 g
- Sesamewite 1 tbsp. l.
- Sunflower raffine oalje 1 tbsp. l.
- Stap 1 Foar de tarieding fan sardelbrot sille wy nedich binne: waarm wetter, sûker, sâlt, wynmûn, droege hef, sânrêch, grienteel, Provence krûden.
- Stap 2 Yn waarm wetter ferwiderje 2 tsp. sûnder in hichte fan droege hefstien.
- Stap 3 Foegje 1 tsp. Sûker (fan it totale fermogen) foar iten en 5-6 st. l. Miel (fan it totale volume). Stribje grif.
- Stap 4 Jo krije in prachtige dik opara. It is better om it dreech yn in kok te djoerder, om't it sterk opkomt. Yn even djippe skûlen, ite wetter en sette in bolle fan blomlêzers yn, dekke mei in skjin towel en leave foar 20-30 minuten.
- Stap 5 Opara krige "kap". Fluch it snel mei in gabel.
- Stap 6 Yn in waarm bowl, sjit in lyts miel, add sugar and 3/4 tsp. sâlt.
- Stapje 7 Skep de leppel en begjinne de dough te knetsjen, de oerbliuwende moarns stadichoan.
- Stap 8 tafoegje 2 tbsp. l. en trochgean de dau te knibbelen.
- Stap 9 Nim de sardiel om - nimme 1 tsp. of 1 tbsp. l. - te smaakjen (op it foto haw ik 2 kieltsjes - it wie wat te folle).
- Stap 10 foar 1 tbsp. l. in mingfoarm fan Provenkaal krûden. Ek kinne jo dizze krûden oan jo eigen smaak kombinearje of in ien soarte spize kombinearje (rosemary, basil, thyme, smaak, oregano, marjolein, tarragon).
- Stap 11 Koe de tee kwamje, en spielje de krûden op it iens. Forme in bal fan 'e dau en lit it rêstje yn in waarm, droege, fentilearre plak ûnder it tappel foar 1,5-2 oeren.
- Stap 12 De tsje is opstien. It moat in twadde kear knead wurde.
- Stap 13 Ferlitte de breedfoarm mei in lytse bedrach fan grienteelje en set de dough yn. Leave yn in waarm plak ûnder in handdoek om nei 40-60 minuten te heljen. Op dit stuit wurdt de oven nei 240 ° C foarkomme.
- Stap 14 Sliep de loaf mei wetter mei in kulinarose boarst en spiisje mei sesame sied. Brûkt it brea nei it oven: op 'e earste 5 minuten (240 ° C) bakke (as jo sjogge dat de kroast brún is omkeare - de form mei foel ôfslute), lit dan de oerbleaun 25-30 minuten op 200 ° C (bakke al mei foil).
- Stap 15 Finisearre brea komt út 'e oven, lit it in skoft yn' e foarm stean. Slút it brea mei bûter of grienôlle oalje, en dan kâld op in handdoek.