- Chicken - 1 stuk
- Wetmole - 1 Art. in spoonful
- Olive olie - 2 artikels. spoons
- Butter - 1 teelekse
- Cognac - 4 Art. spoons
- Broth huij - 300 miljers
- Asperagus - 12 stikken
- Smaakfet - 4 artikels. spoons
- Tarhun frisse - 1 st. in spoonful
- Sâlt iten - - te tastean
- Friske grûn piper - - Smaak
- Shallot lien - 4 stikken
Wy begjinne, fansels, mei de tarieding fan yngrediïnten. Wy sûpe de hûd en bepale it. Asparagus wurdt skjinmakke en snel yn stikken ûngefear 2-3 sm in lingte. Greens fan tarhun wurde smoard, tongeljes sille fein snokke wurde. Nee, jo kinne trochgean! Pieces of chicken bread yn miel, sâlt en piper, dan fry oant krûp yn waarm krèm en olie. Wannear't de kroane ferskynt - foegje in heule hûd oan en hy frije 2-3 minuten oant de ûne is sêft. No - it toetsen diel fan it resept. Wy jouwe kognak yn 'e bier en skodzje it fuortendaliks (ja, sels mei de gewoane wedstriid). Dit is de flambeirovanie. As de kognak ferbaarnd wurdt - allegear mei dizze siel mei sôlje, dûbelje mei in lid en bring in koarts. Hoe te koevjen - it lid te foarkommen, it spoar tafoegje en fierder fierder te heljen. 3-4 minuten foardat de kij is klear, adds sûkerkrêft en smakelike tarragon oan 'e brânpanne. Stir, dekke mei in lid en simmer op middelhehe foar noch in 3-4 minuten. Wy servearje kofje flambé mei jo favory side dish. Wy smaak, bewûnderje en swar dat wy dit skip faker kokje :) Bon appetit, monsieur en frou!
Servyen: 5-6