- kip - 1 stikje
- pork - 30 gram
- bacon - 10 gram
- koartsmuorre - 10 gram
- ei - 1 stikje
- molke - 3 artikels. spoons
- sûker - 1 st. in spoonful
- jelly - 2 teaspoons
- Grûn piper - Smaak
- Nutmeg - om te tastejen
- bulb - 1 stuk
- Petersiliewurzel - 1 stikje
It lichem fan 'e kij is in keukenfleis oanpakt mei oanpaste kûde, swart, spesjaal en tonge. Preparatie: Snoeien de huid, grate en ferbaarne. Dan spielje en droegje. It fleis ôfbrekke fan 'e rêch nei de bonke, mei it leven fan' e hûd mei de hûd leech mei it hout. Besykje net te dwaan oan de hûd. Pulp út 'e hûd en ôfslút mei in hammer foar fleis. Set de hûd op in feverige servet, boppe op it put de hûdpulp en it minze fleis (it reseezje hjirûnder). Rigel de rol mei in servet en ferbiede de rânen mei in keuken yn 2-3 plakken. Om swiete fleis te meitsjen, snie de tonge yn kubjes. Pork, fet en smyt de hûdpulp yn in itenproses of blender. Eiers, molke, sâlt, grûn piper en nutmeg. Dan addt de taal. Chicken rolls set yn in grutte bak. In kâld houtdoarp, ûnnoazel, petersielwurde en brún bringe. Cover en koekje foar 1.5-2 oeren. Yn dizze perioade moat de servet efter it hûd efterlitte. Koele op 30-40 ° C, sûnder it fuort te bringen fan 'e siel. Dan dan it út 'e panne en set it ûnder in lytse parse yn' e koelkast oant it folslein koel. Ferfange de stof, slach yn skippen en tsjinje. As jo wolle, kinne jo in ljochte jelly oer de top oerjaan. Garn is tsjinne mei sâlte of sôkere komkommers en sêfte sûpen.
Tsjinsten: 4