Tortillas tortillas Koarn tortilla yn Meksiko - itselde yntegraal diel fan elke meal, lykas wy in breed hawwe. Mei dizze kieken net allinich de wichtichste gerjochten, mar op har basis prate oare berjochten: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas, ensfh. Tortilla foar in Meksikoansk is hast in lekker, it is garnearre mei saus of bygelyks stikken fleis, en oan 'e ein fan' e miel dat hja ite. Koarn tortillas wurde bakt fan spesjale moar. De maismuorre dy't hjir is ferkocht is in feart ierde maisgroei, dit is wat oars, omdat der gjin gluten yn dizze miel is, dus it is dreech om it oan elastetysk te knaden. Om mais tortillas te meitsjen, sette wy weetmoar. Tortillas moatte hjitten wurde of fuortendaliks kocht wurde op oare basisskoallen. As it nedich is om tortillas nei bak te hâlden foar in lange termyn, wurde se yn in fiedingsfilm yngewikkeld en yn 'e frizzer gefrôn. Foardat se gebrûk meitsje, wurde se yn in mikrowave of oven beheine.
Yngrediades:- Miel, mais 150 g
- Wetmole 150 g
- Wetter kochte 200 ml
- Salt 1 tsp.
- Butter 50 g
- Stap 1 Om de kij te meitsje wy nedich: mais en weetmiel, heilwetter, sâlt en bûter.
- Stap 2 Mei it sâl en it weegermoar mei sâlje.
- Stap 3 Folje yn waarme wetter en knete de dau.
- Stap 4 Melt bûter yn in mikrofoave of wetterbad.
- Stap 5 Foegje de bûter ta de dau en kniet it oant glêd. De dau mei in servet om de 30 minuten te rêstjen.
- Stap 6 Dûke de tee yn 8 identike stikken, foarmje de ballen.
- Stap 7 Elke bal wurdt yn in dûnskrêkel rôle om 20 sm yn diameter.
- Stap 8 Skep de cake op in heilende panne sûnder oalje en briede oant blierjen.
- Stap 9 Druk op 'e oare kant, briede oant brune spots ferskine. Om sterk te dûnsjen is it ûnmooglik, oars wurdt tortillas te droege en raspen.
- Stap 10 Stel de fertige tortilla op it handdoek en besykje it mei it oare ein. Wy brûke hjit.