- wetter - 4 1/2 beker
- polenta - 1 glês
- fatty crème - 1/4 beker
- Parmesan tsiis - 2 artikels. spoons
- Sâlt - 1 teelekse
- swarte pfeffer - 1/4 teaspoons
- Mushrooms: Fergelike frisse paddestoelen - 450 gram
- Olive olie - 3 artikels. spoons
- Knoflook - 1 tosken
- Sâlt - 1/2 teaspoonfuls
- swarte pfeffer - 1/4 teaspoons
- wetter - 1/4 glês
- Butter - 3 Art. spoons
- Zitrone sap - 1 1/2 Art. spoons
- pearels of tongsen - 1 st. in spoonful
- Mascarpone kroes of krûpe smaak - 1/2 kop
- Parmesan tsiis - 2 artikels. spoons
1. De polenta te meitsjen. Finse de tsiis. Yn in grutte kuol bringt it wetter in ko. Foegje de polenta en koekje, sa no en dan mei in snoek of in houten lekje oant it fliist opnomt, en de polenta is dik, sawat 30 minuten. Fuortje fan waarmte en tafoegje krom, geriisde tsiis, sâlt en piper. Stir. Cover en hâlde waarm. 2. Hoewol de polenta is iten, frije de piljes. Snipepilers lâns dunlike slits. Grinje in knobel fan knoflook en parsley greens (of sipel). Heakje it oalje yn in grutte frettenpanne oer hege waarmte. As it oalje hjittens genôch wurdt, fjouwe poddielen, slaande knoflook, sâlt en piper. Fry, sa no en dan rommele, oant de flüssigens evaporiet, en de poddielen ferkeapje net gouden brún, fan 6 oant 8 minuten. 3. Foegje wetter, bûter, citroen sât, hout pearelsgrins (of sipel) en fry, rimje oant de bûter smelt. 4. Sjoch de polenta yn in plaat, spielje pilsoos oan 'e boppekant mei Mascarpone-kaas, sprinkelen feilige roaster Parmesan-tsiis en tsjinne fuortendaliks. Mushroom saus kin foar 1 oere yn 'e foarfoarm makke wurde, dekke en bewarje by keamertemperatuer, en dan foarkomt foardat it gebrûk is.
Servyen: 2