Spaghetti mei pesto saus
Tarieding: 25 min
Koken: 10 min
- 300 g spaghetti (of oare pasta),
- 1 tbsp. l. bûter
- 4 tbsp. l. mei in sliep fan pesto saus
- parmesan
- basil
Foar keuze saus:
Opsjes 1. Pesto klassiker
in grutte búk fan basil 100 ml olie oalje 1 nekke fan jonge knoflook (as knoklij is net jong - nimme allinich de kearn fan 'e dentika), 50-70 g parmesan (grate), in hânfol pine nuts (kaleksje yn in droege prakke panne)
Opsje 2. Pesto mei geitskûtsje
Hantel fan hakken pearels, in hânfol fan hurde cilantro, in heule mûle fan skuorre basil (of oregano), 2 knoeien fan knoksel, 100 ml olive-oalje 50-70 g fûgele tsiiske tsiis (grate), in hânfol walnuts (bak yn in droeche frying pan).
Opsje 3. Reade pesto
2 sierige poppen (bakke en peal). 2 dûnte tomaten 2 klokjes fan knoflook 50 ml olivelje, 50-70 g beppe tsiis (rots parmesan, pecorino, grana padano), in handich fan wat nuts (heal yn in droeche bôle), 1 teelokje olivol
Foar de saus fan it skûtel, meitsje alle yngrediïnten yn in blender yn in homogene massa. As de saus is te dik - add 2 tbsp. in linigens fan gekke wetter, wêrtroch't it silmer wurde. Yn in protte sâlt sâlte siedende wetter koch spaghetti (pasta) nei de steat fan al-dente (se moatte yn 't heul swit bliuwe). Sla de spaghetti yn in frettenpane, in lepkeapel fan bûter en 2-3 tbsp. in spoonful of wetter, dêr't spaghetti brea waard, en waarm. Add the pesto sauce. Stir, lit stean foar 2-3 minuten. Sprinkle mei gerrisearre parmesan tsiis, frisse basil en tsjinje.
De Frânsen en Italikers argearje oer wa't pesto earst útfûn (yn it Frânsk - "pisto"). Wierskynlik wurde beide tagelyk. As wy prate oer de klassike ferzje fan 'e pesto-saus, brûkt er útinoar parmesan-kaas, mar sels Italikers meitsje faak pesto op basis fan peacorino's skiep of hurde tsiis, en somtiden de skerpe soarten rûzige tsizen. Dus mei pesto kinne jo en fantasearje. Om de poppen maklik te dielen te meitsjen mei de hûd, se moatte "sweatsje", sette se yn in cellophane tas en slute se fêst, foarkomje se fiif minuten letter, de hûd fan 'e peppers kin maklik te ferwiderjen, sa binne de pies in rêding yn' e winter en yn 'e simmer. En se wurde yn prinsipe opsteld út alles wat oan 'e hân is. Hâld it net mei it testen, om't it altyd steld wurdt troch elkenien yn' e frizzer, en as der noch in fleske wyn is oan it pie, dan is dat alles wat jo nedich binne foar iten of lunch yn 'e hast.
Spicy squid yn in wok
Preparatie: 5-10 minuten
Koken: 10 min
- 600 g kampioed, snel yn ringen
- 1 tsp Szechuan piper of in mingfoarm fan poppen (bygelyks rôze, swart en grien)
- 1 tbsp. l. oaljefolle oalje
- 2-3 stem fan griene sipel
- stikje frisse ingel de grutte fan in thumb
- 4 knokjes fan knoksel
- 2 lytse chili-peppers (sieds moatte ôfnommen wurde)
- 2 tbsp. l. droech wyt wyn, 3 tbsp. l. soja saus
- 1 tbsp. l. tomato puree
- 1 tsp. granulearre sûker
- sâlt sâlt
Prekeat wok nei mediumtemperatuer. Sizje yn it Szechuan-piper (of in gemienskip fan poppen) en waarm 1-2 minuten foar it ferskinen fan smaak. Oerstapje it piper nei in mortar en smyt it mei in pestle. Wok wipe skjin. It grienteel is dêr yn. Werje yn 'e oalje foar in pear sekonden ginger (skele en tsjeale nekjes), knoflook, chili en griene sipels. Warmje op en nei in minút set de kamp en de oare yngrediïnten. Nei 2-3 minuten, mingje alles grûn, sâlje, tafoegje oan in platte en bespylje mei soppe piper yn in mortier. Yn 'e rol fan garnish servearje rys of aardappelen yn in unifoarm.
Warm tomaten
Preparatie: 5 min
Koken: 10 min
- 4 grutte sûke tomaten
- 1 tsp. grûn koarenslagers
- 1 tsp. kimen seed
- 1 tsp. turmerik
- 3 klokken fan knoleare
- 1 tsp. droegje
- hurd chilli (net de meast gewoane)
- hânfol fan lyts hingjende cilantro
- 5 tbsp. l. sunflower oil
- sâlt sâlt
- friske grûn swarte piper
Warmolje yn in fretten pan. Foegje yn it koarjander, cumin, koarmerk en fein hokke knoflook. Wachtsje oant it gemak oan 'e fjoer aroma jout, en it chiis taheakke. Sjoch it fjoer ûnder de brúnpanne of werom te redearjen op in minimum. Tomaten snijden yn kwartielen en stjoerden nei in frettenpanne - se moatte net gekocht of wurch, mar allinich waarm en ferwiderje. Finished tomatoes sâlt, piper, sprekje mei cilantro en tsjinje.
Berry smoothies mei joghurt
Wat jo nedich binne:
- 2,5 glêzen aardbei
- 1 cup of raspberry
- 2 jarren fan natuerlik yoghurt
- mintblêden (foar dekoraasje)
- Sûker of huning (winskje)
Wat te dwaan foar in skûtel:
1. Raspberries om út te stekken, stammen te fuortsmite. Lit guon beammen foar dekoraasje. 2. Sille in spesjale disc-juicer meitsje, koeke reinigje fan frambozen en aardbei. 3. Foegje de yoghurt en grûn ming. As jo wolle, sûker of huning taheakje. 4. To cool. Yn glazen bringe. Serve mei raspberries en mintblêden.