Letter besleaten oare soarten, dy't in protte fasilitearre waard troch de feodale oarloggen yn 'e Alde Wrâld. As it kastiel belies is, en der binne net genôch iten foar elkenien, jo binne willekeurich, begjin te sykjen nei alternatyf iten. Sa, bygelyks, de rationing fan 'e Italikers fêst yn' e arûkula. Wat binne de lekkerste en brûkbere salades?
Eardat waard salat brûkt as seisbak foar fleis, en allinich troch it begjin fan 'e XIX ieu, doe't fisk, fleis en aaien oan' e blêden tafoege waarden, wreide it fan in plant nei in generike namme foar in geweldige smaak fan gerjochten fan "wat sluten".
Sejelsblêden binne no de basis fan lichtmiel of in sûne bûter. Wy hâlde har foar lytse kalorike ynhâld, hege ynhâld fan izer, magnesium en natrium, folsäure, vitamine C en beta-karotine. Salade ferbetteret laktaasje- en nierenfunksje, bewarret fan beriberi en helpt de darmynwurk. Mar it wichtichste is de bittere substans dy't yn stielen en blêden - laktukopicrin en lactucine binne: sy ferstean de nervous systeem, it sliepen ferbetterje en helpe om cholesterol út it lichem te ferwiderjen.
Nuttige kolleksje
Romain is de rekkenhalder foar natriumgehalte en wurdt brûkt yn 'e behanneling fan bepaalde adrinale sykten. Butterhead is in goede boarne fan vitamine E (toskopherol), dy't de aging slûpt, ferbetteret it nutjen fan sellen dy't minderheid ferliede. Fris slaad, brûkber fanwege de bittere substansje fan 'e ynbining, nedich foar it ferbetterjen fan it funksjonearjen fan' e sirkulator en digestiveystems. Rukkola befettet flavonoïten en essensjele oalje fan komplekse komposysje: hja stimulearje it ymmúnsysteem, helpe krêft en effisjinsje te hâlden sels ek as de stringste diessen wurde beoardiele. De iisbauer fersterket de bonken en beskermet de eagen fan 'e skealike effekten fan' e kompjûter troch de vitaminen A, K, B9 en natrium.
Salat, dy't in protte izeren sâlt befettet, is in wolkom produkt op 'e tafel fan dyjingen dy't klinke oer rappe mjittens, drogens en algemiene fergrutte toanen. Ferfange de bekende PMS-sûkelarje op 'e blêden fan salat, en menstruaasje sil makliker wêze. Cress-salade fertsjinnet de respiratorte traktaat en fersterket it nervensysteem troch de ynhâld fan sâteroalje, izer en vitamine PP.
Meitsje in mingfoarm
As de griente salat, diel de yngrediïten yn lykweardige dielen: bygelyks itselde oantal komkommers, tomaten en glêzen poppen tafoegje. Salade sil snoer better as de stikken sa'n deselde grutte binne.
Wolle jo in skip mear befredigje meitsje mei de lekkerste en brûkte salades? Jo moatte ien proteïne komponint tafoegje: aaien, kok, seafood of gek (of grillend) fleis. In regel is ien ding genôch. Mar hurd-bochten aaien binne meast "ferankere" salades mei ljochte yngrediïnten lykas kribbels of hûnfilets. Dêrnjonken jout de jok, mei it oanpassen fan 'e sjit, de skûlen in noflike smaak smaak.
In oar punt dat rekken holden wurde moat: salades mei fleis moatte net mei mayonaasje of sûker befeilige wurde, it is better wat sâlt-cranberry, gers fan pomegraat, om de smaak útdrukkere te meitsjen. De sêne komponint, bygelyks sliepkes fan citroen, mei sukses kombinearret mei seafood. Tradysjoneel wurde salades mei fûgelfet oanfolle troch gewoane sûchbedriuwen - beirs, ananas slices. Yn it algemien moat it "eau" diel fan 'e salade net mear as 1/3 fan it fermogen fan sâltblêden wêze.
Kleurkoade: hoe folle?
Meastentiids kieze wy gewoan oaljefolle oalje of sûker. Op 'e manier is it beteljen, of sa't it op' e Ingelske manier fan 'e chef - dressing neamd wurdt, kinne de smaak fan in salat de signaurearje fan in sâlt en fertsjinje it yn jo hântekening. Praktizers fertelden oer de ferskaat fan gasstasjons "ZhZhZ".
Wy advisearje mei eksperimintearjen mei fjouwer basetten foar salades, olivea, mayonaes, tsiis en sojasoösen. Tradisjoneel Europeeske kleur is in oalje mei in diel fan wyn, dat kin ferfongen wurde troch soere sap - oranje, citroen, mango of sels granaat. De smaak fan homemade mayonaise (út twa jonkjes, 200 g olie oalje en 1½ tsp fan senare) kin ferrike troch tafoeging krûden, smoarge pearels of knoflook. Käsebase wurdt soarge dat se yn waarm wurde op in wetterbadcreme moat de tsiis mûle. Hokker ien? Foar delikte salades moatte jo mozzarella kieze foar hertlik fleis - geweldige tsizen mei mildew.
De saus kin bestiet út even krûden. In oare spektakulêre beweging - tafoegje oan de saus skerpe getroegige griente, dy't frisse binne yn 'e salade. It helderste foarbyld is sun-dried tomatoes yn Italjaanske gasstasjons.