Cottage-tsiis is in tige wichtich neidielprodukt, dat is in boarne fan kazinprotein, maklik opnommen troch ús lichem. De amino-acid-komposysje fan dit eau is optimaal foar minske-absorption en is karakterisearre troch it oanwêzigens fan essinsjele amino-acids. Nei fysike eksploazje as jo sportferienings en fitnessklubs besykje, it itenprotein mei sokke diëtteigens is ideaal foar it werneamjen fan musclewiss. De ynhâld fan kassine rint 14 - 18%. Neist it kasesin nuttich foar ús lichem, befettet oare sûchbedriuwen nedich foar de minske - bygelyks B-vitaminen, kalsymekoaleleminten en phosphorus. Fettige hûskes is benammen brûkt foar iten yn har natuerlike foarm, en fegetaryske farianten fan dit itenprodukt is benaderber om te brûken foar itenjen fan sokke gerjochten as syrniki, kasserole, pudding. De produkte diaryske foarm fan leechfettige hûskes kieze hat in tige mild, sêfte konsistinsje en kin inkele food additives (reizen) of aroma's (vanillin) opnimme. Sa'n resept makket dit produkt tige lekker, dus ek lytse bern mei grutte wille brûke it foar iten. Tafelkurd mei in leech fet-ynhâld (sawat 2%) wurdt krigen fan in mingde fan bûtermilk en skjermolm.
Diagereigenskippen fan cottage cheese soargen har gebrûk yn it fiedseljen fan leverkrêden, kardiovaskulêre symboalyske systemen, diabetes mellitus en oerfloed fan kessengewicht, foar in rappe hersteljen fan knibbewisse nei fraktueren. Yn it lêste gefal is it it meast iten om kalkbeie käses te iten, dat hat de meast foardielige eigenskippen foar it werjaan fan knoastbeskriuwing troch syn hege kalke ynhâld. Om sa'n soarte diaryfariaasje fan cottage kroech te meitsjen, wurdt de molke kocht, dan koele. Nei dat, foar alle 700 gram molke, add 1-2 lieren fan in 10% oplossing fan kalfochloride mei rimen, squeeze troch ferskate lagen fan skjinne gaze en set ûnder ûnderdruk. By it koekje fan frisse húshâldlike tsiis om de molke om ien lit te rôlje twa twa leppels fan 3%. Dierdistyske eigenskippen fan dizze ferskaat binne brûkber yn peptykulker fan 'e mage en duodenum, lykas gastritis mei ferhege sekretion.
Kwalitatyf kocht hûske-tsiis hat in noflike sâlt-molke geur. Wannear't it technologysk regime fan tarieding fan cottage-tsi fersteuret, ûntfong it produkt wat karakteristike eigenskippen dy't har lege kwaliteit oanmeitsje: mûlleftige geur, sûker- of hefsgroei, snoek en swelling.
Op it stuit produkt de molkfabyzje mear as fyftich farianten fan tsiisprodukten - koarntsjes, pasten, cremen, ensfh. Dizze fiedings befetsje in foldwaande protte eau (mar meast in lyts minder as yn 'e reine cottage cheese), in oare fatsje fan fet (fan 30% fet oant praktysk fetfriede produkten). Dochs moatte oanhingers fan it diaryske fiedsel ûnthâlde dat guon kurdprodukten (bygelyks tsiis yn chocolade glaze) in frij heech kalorike wearde hawwe, dy't 300 - 400 kcal per 100 g produkt berikke. Dêrom, as jo gewicht gewicht wolle, it is it bêste om fiede of fiede fegetaryske tsi te fietsje, de geniette eigenskippen dêr't signifikant heger binne fanwege de legere ynhâld fan fetten en kohohydraten yn ferliking mei glazedde koaren, dy't feitlik sûker binne.