Vareniki mei sân, fan skewdrodden fan flearmûzen en sa op ... binne ferrast! Ik begryp jo! En no yn oarder! Dumplings mei "sân" - de saneamde vareniki, dy't kocht waarden yn Poltava en yn it suden fan 'e Tsjernigow-regio, en de filling foar harren waard opboud út roasted spek, dat is squash. As it fet omdraaid yn kritels, dan waard moarch allinich ta oan 'e smalley tafoege en mingde oant homogene. Dêrnei kocht dizze massa en waard brûkt foar it filling. Vareniki is opboud mei skewers fan skippers is in reseezje fan 'e samling fan Leonid Makarovich Kravchuk, hokker hobby is it sammeljen fan recipes foar vareniki. Hy hat ek resepten foar vareniki oanpast mei heule fûgels, krab en acne muszels, droege bananen, teeblêden en feijoa. Mar it resept foar vareniki, dy't ik oanwêzich, befettet in minder eksoatyske, mar tige lekker stof - tsjerken. Oan 'e wei kaam, doe't Bill Clinton, de presidint fan' e steaten, kaam nei de Oekraïne - hy liket vareniki mei tsjerken safolle dat se ien fan 'e favorite prizen fan' e presidint ferklearre wurde mei de status "Must be served", dat is, se wurde tsjinne!
Yngrediades:- Kersje frisse 500 g
- Wetmole 1 kg
- Yeast, fris, 30 g
- Sûker 2 tbsp.
- Ei kieze 1 pc.
- Kefir 1 tbsp.
- Sâlt ekstra 1 lintsje
- Stap 1 De wichtichste yngrediïnten: miel, Kefir, gist, aaien, sûker, sâlt, cherrys.
- Stap 2 Kefir focht op keamertemperatuer.
- Stap 3 Yn Kefir add the egg.
- Stap 4 Foegje it gersdoarp en grind it goed dat der gjin lommels binne.
- Stap 5 Foegje 1 tûke sûker en in knyn fan sâlt.
- Stap 6 Ferjit de yngrediïten grûnend.
- Stap 7 tafoegje oan miel.
- Stap 8 De tik oanmeitsje.
- Stap 9 De dau mei in servet te dekkjen en it yn 'e hjitte foar 30 minuten te gean.
- Stap 10 Ferwiderje de bonken fan 'e kirst.
- Stap 11 Nei de dough is rjochts, ming it daft en rôlje yn 's "sausage".
- Stap 12 Doch de "sausage" ôf om sirkels te krijen (1 cup = 1 varenik).
- Stap 13 Fierder moatte jo de sirkel oant 5 mm dikte fertelle.
- Stap 14 Fier dan elke sirkel op 0.5 tsp. sûker en 2-3 kirsten.
- Stap 15 Falje elke sirkel yn 'e helte en ferbine de rânen om vareniki te meitsjen.
- Stap 16 Nim it wetter yn 'e panne en set de ynstrumint yn it foar iten op' e stoep. Nei't de stoom begjint te gean - lei út op de net vareniki en dekke de panne mei in lid. Koekje foar 5 minuten sûnder de vareniki te wikseljen. It wetter yn 'e panne moat net yn kontakt komme mei de dumplings.
- Stap 17 Vareniki mei kirsten klear. No kinne se mei sûker sprinkele wurde of oergean mei sûker.