- Dorada - 500 gram
- Miel - 5 Art. spoons (foar itenjen)
- Olive Oil - 100 Milliliter
- Garlic - 4 Teeth
- Red leuk - 2-3 stikken
- Carrot - 1 stikje
- Bulgaarse piper - 1 stikje
- Wyntsje - 100-150 milliliter
- Sûker - 1 teaspoon
- Sâlt - 1 teaspoon (0.5 tsp foar fisk, 0,5 h foar marinade)
- Bayblêd - 2 stikken
- Thyme - 10 gram
- Rosemary - 10 gram
- Pepper geurige grûn - 1 pinch (nei smaak)
- Oranje - 1 stikje
- Wite troane wyn - 100 mililiters
It resepsje foar escabeche fan dorada kaam oan ús fan 'e kusten fan' e Middellânske See. Dit skip wurdt oansteld oan 'e tafel en kâld en hjit. Ik suggerearje om in skûtel te meitsjen net neffens de klassike resepsje ûntbrekt, mar yn 'e tradysjes fan Kataloanië. It ferskil is allinich yn it tafoegjen fan tradisjonele foar de kroatyske kroane - rosemary en thyme. Dus, it resept foar de akkort fan 'e dorada: 1.Cleanje, myn en lekker dûke de fisk mei in papierhúske. 2. Solim, pepfisk. Wy pûn yn mâle en yn olivesjil foar sa'n 5 minuten op elke kant. 3. Laach de fisk yn in skûtel mei hege siden. It skûtel moat fan sokke grutte wêze dat alle fisken oan 'e boaiem passe yn ien layer. 4. Sine, myn moeie, sipel, poppen, knoflook. Yn dûnte streken foarkomme en yn deselde oalje briede. 5. Foegje oan 'e griente sâlt, swiete piper, sûker, wyn, sûker, sest en oranje sûke, baai, teym en rosemary. Steven op in lyts fjoer foar 5 minuten. 6. Spitigje de resultate marinade op 'e fisk. Hoe koelje - yn 'e kuolkast set. Kâld tsjin 't tafel. Bon appetit! ;)
Tsjinsten: 5