- Parsley - 20 gram
- Salmon - 1200 gram
- Swarte oliven - 100 gram
- Onion - 3 stikken
- Capers - 40 gram
- Sweet piper - 5 stikken
- Sâltefolle oalje - 40 mililiters
- Reade tomaten - 500 gram
- Bay Leaf - 1 stikje
- Sâltsalder - 1,5 teaspoons
- Karotten - 150 gram
- Lemon - 1 stikje
1. Nim de fisk en besykje de filets. Wy pleatje de fins fan 'e boaie en de hûd yn in grutte bak. 2. Folje de fisk mei kâld wetter en bring it oan in koar op hege waarmte. Stauwke en sterke fuorthelle fuortsmite. Dêrnei brune griente en spesieren oan 'e siel. Fjoer ferminderje en sa'n oere kocht mear. 3. Fan 'e bôle nimme wy alles wat der kocht is, foegje de gaze yn ferskate lagen oan en stjit de siel troch. 4. Snoeien de ûneven en snij it yn dûnse semiringen. Yn in frettenpaneel yn griente oalje passe wy it nei transparânsje. Snap de tomaten en kapers yn lytse kubes en jouwe se oan 'e űnen. Foar sawat fiif minuten kokje wy op hege waarmte, rûke. 5. Sluten de oerbleaune filets. 6. It passe griente yn sûp sette, bringe nei in koel en sette foar fyftjin minuten mear. Nim de fisk en kieze noch fiif minuten. Solim om te tastejen. Oliven op it einde ein taheakje. Fjoer smyt ôf. As wy tsjinje, foegje de snie greens en in slach fan lemon oan 'e plaat.
Tsjinsten: 6