Guon tips foar it meitsjen fan smoargens
Typysk wurdt dizze dough makke fan miel, fliik, en aaien. Siel ek sâlt en guon kijken, ôfhinklik fan de aroma's fan 'e kok. De neikommende produkten kinne as flüssige basis tsjinje:
- mineralwetter
- molke
- wyt wyn
- bier
It geheim fan in súksesfolle knappe klomp is it koeljen fan dizze flakten nei in praktysk icybe condition. De komposysje fan seizoenen en krûden kin neffens jo smaak keazen wurde, mar der binne wat tips oer wat soarten fisken binne bêste kombinearre mei bepaalde krûden en spesieren. Lit ús se yn mear detail beskôgje:
- ta iten fan salmon, dill, paprika of safran is perfekt;
- Trout is benammen harmonisearre mei basil en oregano;
- Thymje en rosemaryt kompleet de smaak fan seefis of dorado;
- No, karp sil goed kombineare wurde mei parsley, sâléery, laurelblêden.
Under de klassike yngrediïnten dy't fiskjen snoeien meitsje, kinne jo koarjen, knoflook, nutmeg, fennel, swarte piper, koarander, turmerik, thyme, tarragon, magnolienwurst en in protte oaren fine.
Om de kroast mear krimp te meitsjen sil de tafoeging fan sesam-sieds of slaefde walnuts helpe.
Roze salmium yn sûkelade
Foar dit skûtel silsto nedich wêze:
- filets fan fisk - 400-500 g
- licht bier - 150 ml
- onion - 1 pc.
- hûnei - 1 pc.
- Miel - 6-7 kij.
- sânloft of olie oalje
- Sûker, sâlt, spices
Metoade foar tarieding:
- Earst koel it bier goed. Wylst it yn 'e koelkast is, soargje fisk. Mienskip yn in lytse skol mei sâlt, sûker en swart piper. Granny sloech yn stikjes fan middelgrutte en grind it gemienskip.
- Sine, wachtsje de bulb en ferpleatse it yn in fleisminder of yn in blender.
- Yn in skjinne kontener, gie yn it miel, slach yn it aai, sâlt sakje en stadichoan gie it bier, it mingjen fan 'e massa. Tûk yn tichteens moat sûker krije.
- Set in pan fan bûter op it fjoer.
- Slikke fiskfilets yn tee en fris fan alle kanten yn oalje oant in knappe roede krûd.
Hake yn tsiisfet
List fan ferplichte produkten:
- Hake filets - 0,5 kg
- hurd kaas - 200 g
- aaien fan hynder - 3 pk.
- Miel - 2-3 jellen.
- sunflower oil
- Sâlt en spesjalite - smaak
Kokenfisk:
- Wash the fillet of hake and divide into portions, salt with salt and spices.
- Yn in djippe skûle, smite de aaien, fjouwe moar, swart piper en roast tsiis oan har.
- Set in ritsje op 'e hoed mei genôch oalje en warskôgje it op.
- Ferhierde fisk dipte yn in batter en fry yn in panne oant kocht.
- Op in skjinne grutte skûm lei in papierhúske. By it fuortheljen fan it filet út it oalje, foegje it earst in servet oan - it sil fossaal fet opnimme. Ferjit dan it skûtel nei in oare plaat.
Helpful Tips
- It oalje foar fiskjen fan fisk yn batter moat goed waarm wurde, oars sil de tee net begripe, fersprieden yn in frettenpanne.
- As jo in skerpe krije, jouwe de fisk net mei in lid yn it koetsjen.
- Meitsje in oantal stikken yn 'e pan, sadat se net meiinoar stutsen wurde. Dit is wichtich foar ferskate redenen. Earst sjogge de fusearre stikken hûd, en tweintich, in grut tal fisken yn in fretten pan omtinken foar de temperatuer fan 'e oalje.
- Fisk yn sliep moat mei sûre crème saus oansteld wurde, dekorje de plaat mei frisse griente.